De combava ( Citrus hystrix ) of combawa, is een soort van Citrus afkomstig uit een Indonesisch eiland dat vroeger Sumbawa heette en waaraan het zijn naam ontleent. Het vormt een kleine boom tot 3 m hoog met doornige takken. Hij is behoorlijk voorzichtig en zal niet tegen de temperatuur om permanent onder de -5 ° C te komen.
Zijn dubbelvleugelige groenblijvende bladeren zijn een zeer mooie groene eigenschap van citroenbomen. De kleine bloemen verschijnen in april en vervolgens in juli, roze-wit van kleur. Ze geven kleine ronde en groene vruchten, allemaal gebarsten, met een diameter van 5 tot 6 cm.
Als het groenachtige vruchtvlees zuur, vrij hard en niet erg sappig is, zijn de bladeren zoals de schil erg gewild bij de grote chef-koks: de bladeren smaken sauzen en gestoofd vlees, terwijl de schil, met een zeer subtiele geur nadert mandarijn en citroengras, biedt een zeer interessant aroma voor met name desserts.
- Familie: Rutaceae
- Type: meerjarig
- Herkomst: Zuidoost-Azië
- Kleur: roze-witte bloem
- Zaaien: ja
- Snijden: nee
- Planten: lente
- Oogst: oktober en november
- Hoogte: maximaal 3 m
Ideale grond en blootstelling voor het planten van kaffirkalk in de tuin
Kaffir-limoen heeft een rijke, goed doorlatende grond nodig, met een zonnige en warme blootstelling, beschut tegen de wind.
Datum van zaaien, enten en planten van kaffirkalk
In het voorjaar kun je geduld hebben en kaffir-limoenzaadjes zaaien in een kas die is verwarmd tot ongeveer 25 ° C. Vervolgens verplant u de planten in kleine potten.
De andere manier om kaffirkalk te vermeerderen, is door het te enten op een andere citrusvrucht .
Het planten gebeurt in het voorjaar als de kou is verdwenen.
Advies voor onderhoud en teelt van combava
Tijdens de zomer is regelmatig water geven nodig zodat de grond nooit uitdroogt. Pas op dat u geen water in de schotel laat staan als u deze in een pot kweekt.
Het is beter om een kaffir-limoen in een pot of in een container te hebben: in de herfst moet je hem in een koude kamer zetten, idealiter niet boven de 10 ° C zodat de plant overwintert en je later een mooie bloei biedt.
Bent u aan de Côte d'Azur en heeft u uw kaffir-limoen in de grond geplant, mulch dan uw voet in de herfst en doe indien nodig een overwinterende sluier op.
Oogsten, conservering en gebruik van combava
De vruchten worden geoogst als ze donkergroen zijn, in oktober en november. Ze zijn net als alle andere citrusvruchten vrij gemakkelijk in de koelkast te bewaren en worden, zoals hierboven vermeld, bij het koken gebruikt.
Ziekten, plagen en parasieten van kaffirkalk
Witte vliegen, wolluizen, bladluizen en rode spinnen moeten vooral in de kas tijdens de rustperiode gevreesd worden.
Locatie en gunstige associatie van combava
Het is een plant die geïsoleerd wordt gekweekt, hetzij in de volle grond, in het zuiden van Frankrijk, of in potten.
Aanbevolen soorten combava
De Citrus hystrix is de enige voorgestelde botanische soort.