Krulcichorei heeft vaak een slechte persing en wordt ervan beschuldigd te bitter te zijn, terwijl als het gebleekt is, de bladeren en vooral het hart lekker en subtiel zijn, met die kleine picoti in de mond veroorzaakt door de extreem gesneden bladeren. Ze zijn in een rozet rond het hart gerangschikt en kunnen 20 tot 25 cm lang worden.
De krulcichorei heeft het voordeel dat het qua cultuur veel minder veeleisend is dan sla voor een resultaat dat het boek der records waardig is, omdat ze exemplaren aanbieden die een diameter van 30 tot 40 cm kunnen bereiken!
Krullend cichorei, dat voornamelijk uit water bestaat, heeft een lage voedingswaarde (15kcal / 100g) en heeft diuretische en spijsverteringseigenschappen. Als je wilt profiteren van vitamine C en mineralen, gebruik dan de ongebleekte groene bladeren.
- Familie: Asteraceae
- Type: eenjarige kruidachtige
- Herkomst: Zuid-Europa en Midden-Oosten
- Zaaien: april tot augustus
- Planten: 3 tot 4 weken na het zaaien verplanten
- Oogst: ongeveer 3 à 4 maanden na het zaaien
Ideale grond en blootstelling voor de teelt van krulcichorei
De gekrulde boom heeft een rijke, koele en goed doorlatende, humusrijke grond nodig met een zonnige ligging.
Datum van zaaien en verplanten van cichorei in de moestuin
Het gekrulde blad wordt van april tot augustus warm gezaaid, onder een frame terwijl de kou nog aanwezig is, en dan op zijn plaats zodra de aarde is opgewarmd tot 15 ° C. Plaats de rijen 30 tot 40 centimeter uit elkaar. Verdun of verplant uw planten met een tussenruimte van 30-40 cm als ze 4 of 5 bladeren hebben De jonge overtollige zaailingen kunnen in de salade worden gegeten, in een gemengde salade!
- Zie het blad: weten hoe je salades moet zaaien
Raad van onderhoud en cultuur van krulcichorei
Schoffel, wiet en stro om de grond koel te houden. Geef regelmatig water. Wat betreft de escarole cichorei, blancheer ongeveer tien dagen voor de oogst om ze malser en minder bitter te maken. Om de ontwikkeling van chlorofyl te voorkomen, kunt u een "witlofbel" of een omgekeerde pot plaatsen, proberen lucht te laten passeren en op rotting te letten, maar u kunt ook de bladeren verzamelen in een boeket dat u bind met een touwtje of raffia. Aan het begin van de winter, als de vorst dreigt, vergeet dan het bleken waardoor de krul gaat rotten.
Oogsten, bewaren en gebruiken van krulcichorei
De krulcichorei wordt op grondniveau gesneden als de maat voldoende is en na tien dagen bleken van de bladeren. Het wordt direct rauw gegeten in salades of kan enkele dagen in de koelkast worden bewaard. Het wordt zelden gekookt gebruikt.
Ziekten, plagen en parasieten van cichorei
Slakken en naaktslakken moeten worden gecontroleerd tijdens het opkomen en vervolgens wanneer de planten jong zijn. Kroonrot kan ook krulcichorei aantasten, vooral in zware bodems.
Soorten krulcichorei aanbevolen voor aanplant in de tuin
Er zijn veel soorten, maar het is mogelijk om diegenen te onderscheiden die worden gezaaid van april tot juni en worden geoogst van augustus tot eind oktober als 'Fine de Louviers' met smalle bladeren zonder bitterheid, 'Fine market garden' die snel groeit ' Alleen grote kop, goed bestand tegen schieten.
Van juli tot half augustus gezaaide rassen zoals 'De Ruffec' met zijn strakke appel die van nature wit kleurt, worden van oktober tot december geoogst. 'Frisée Wallonne' is ook vrij laat en is zeer goed bestand tegen de kou.