Tuinkers ( Barbarea verna of Barbarea praecox ), ook wel grondwaterkers genoemd, in tegenstelling tot waterkers ( Nasturtium officinale ), is een rustieke tweejarige kruidachtige groenteplant met een peperige smaak, meer geaccentueerd dan die van waterkers, wordt gewaardeerd in een mix van salades, vooral in de winter.
De donkergroene bladeren zijn gesneden en gerangschikt in rozetten, gedragen door rechtopstaande hoekige stengels.
In het tweede jaar verschijnen gele bloemen in eindclusters: ze zijn een teken dat de cyclus van de plant ten einde loopt. U kunt een paar meter zaaddragers houden, zodat u meer kunt zaaien.
De gemalen waterkers is rijk aan vitamine A, B, C, E en PP en levert tal van minerale zouten (arseen, calcium, ijzer, jodium, magnesium, mangaan, fosfor, zink, zwavel).
Het heeft aperitieve, antianemische, antiascorbische, zuiverende, diuretische, slijmoplossende, maag- en tonische eigenschappen.
- Familie: Brassicaceae
- Type: tweejaarlijks
- Herkomst: Zuid-Europa
- Kleur: gele bloemen
- Zaaien: ja
- Snijden: nee
- Planten: april tot augustus
- Oogst: mei tot oktober
- Hoogte: 25 tot 40 cm
Ideale grond en blootstelling voor grondwaterkers
De grondwaterkers wordt geteeld op een zonnige of halfschaduwrijke plek, vooral midden in de zomer om ervoor te zorgen dat het blad zacht is, in vruchtbare, koele, humusrijke en goed doorlatende grond.
Tuindatum zaaikers
Het zaaien gebeurt direct ter plaatse, tussen april en augustus, door uit te dunnen tot 15 cm en de rijen van 30 cm uit elkaar te plaatsen. Het is raadzaam om vrij te zaaien op ½ cm maximale diepte.
Om uw oogsten te spreiden, zaait u elke 15 dagen zaailingen, maar als u tuiniert met de maan, geef dan de voorkeur aan groene dagen met een afnemende opkomende maan.
Raad van onderhoud en cultuur van grondwaterkers
Het is raadzaam om regelmatig water te geven om de grond constant vers te houden. Als de zomer erg warm is, bescherm de waterkers dan door deze te bedekken met omgekeerde kratten die als een beschermend gaas dienen.
Als de kou komt, is het beter om de grondwaterkersplank te beschermen met droge bladeren tot de terugkeer van een ontharding.
U kunt de zich ontwikkelende bloemen afknippen om nieuwe bladgroei te proberen.
Oogsten, conservering en gebruik van tuinkers
Het oogsten kan ongeveer 2 maanden na het zaaien beginnen, wanneer de bladeren minstens 15 cm lang zijn, naar behoefte omdat het onmiddellijk wordt geconsumeerd; het blijft erg slecht.
Je gebruikt de tuinkers om je salades een pittige smaak te geven, maar ook om gegrild vlees te garneren. Je kunt ze ook koken voor consumptie als spinazie of in soepen.
Ziekten, plagen en parasieten van waterkers
Deze grondwaterkers is heel gemakkelijk te kweken en is niet vatbaar voor ziekten en plagen.
Locatie en gunstige associatie van tuinkers
Het is een plant die 2 of 3 jaar op dezelfde plek kan blijven staan, hij put de grond niet uit.
Plaats de tuinkers bij voorkeur in de buurt van wortelen, peterselie, aardappelen, radijs.
U kunt deze grondwaterkers ook in een pot op een balkon zaaien.
Aanbevolen soorten grondwaterkers voor aanplant in de tuin
Er is maar één gekweekte botanische soort grondwaterkers ( Barbarea verna of Barbarea praecox ) ondanks zijn vele lokale namen: tuinkers, wijnstokwaterkers, overblijvende waterkers, tuinkers of Sainte Barbe-kruid ...
Deze waterkers moet niet worden verward met waterkers ( Nasturtium officinale ), noch met alenoiswaterkers ( Lepidium sativum ) en nog minder met rucola ( Eruca sativa ) die ook wordt gekenmerkt door een peperige smaak.
(foto credit: Kirill Ignatyev - CC BY-NC 2.0)