De kersenboom ( Prunus avium en Prunus cerasus ) is een fruitboom met bladverliezend blad. Er is een zeer groot aantal variëteiten, waarvan sommige alleen voor hun bloemen worden gekweekt, als sierboom, zoals we meer in het bijzonder in Japan zien. De kersenboom behoort tot het geslacht Prunus , een boomsoort die steenvruchten produceert. De kersenbomen in onze boomgaarden hebben twee oude ouders: de kersenboom ( Prunus avium ) die guignes en bigarreaux produceert, evenals de zure kers ( Prunus cerasus ) die echte kersen en morellen produceert.
Onder de vruchten van de kersenboom kunnen we zure kersen onderscheiden, klein van formaat, niet erg vlezig, helderrood, een beetje zuur, guignes, groter en geuriger, en tenslotte bigarreaux, nog groter, steviger en zoeter.
De bloei van de kersenboom begint in de lente, in april, voordat de bladeren verschijnen: de bloemen zijn wit, soms een beetje roze getint en zijn gevoelig voor kleine vorst. De bladeren van de kersenboom zijn vrij lang (10 tot 20 cm), taps toelopend, fijn gekanteld; ze kunnen onbehaard zijn (zure kers) of licht donzig aan de achterkant (kers).
Een kersenboom geënt op een kersenboom zal 30 tot 50 jaar vrucht dragen. Kersen rijpen niet meer als ze eenmaal zijn geplukt, dus ze moeten worden geoogst als ze volledig rijp zijn. Kers is een vrucht met een zeer hoog suikergehalte (bijna 15%), waardoor het vrij calorierijk is (65 kcal / 100 g), en de bijdrage aan vitamine C en kalium is ook belangrijk. U kunt de kersenstelen in infusie gebruiken vanwege hun diuretische deugden.
- Familie: Rosaceae
- Type: fruitboom
- Herkomst: Azië
- Bloei: april
- Zaaien : ja
- Snijden: nee
- Planten: herfst
- Oogst: mei-juni
- Hoogte: 6 tot 12 m
Ideale grond en blootstelling voor het planten van een kersenboom in de tuin
Deze boom groeit goed in gewone, diepe, koele, goed doorlatende, niet-kleiachtige en zelfs licht kalkachtige grond. De kersenboom houdt van een zonnige ligging maar moet wel beschut staan tegen de wind.
Kersenboom enten en plantdatum
Je kunt putten zaaien die je openhartige kersenbomen opleveren: om vrucht te dragen, moeten ze op 2-jarige leeftijd worden geënt.
- Zie het volledige dossier over hoe een kersenboom te enten?
Plant in de herfst blote wortels. Zet uit voor het opzetten om de wortels niet te beschadigen.
Advies over onderhoud en teelt van kersenbomen
De kersenboom ondersteunt het snoeien niet omdat het reageert door gom te produceren die uit de wonden stroomt, waardoor het verzwakt. Om rotten door gedroogde kauwgom te voorkomen, als snoeien nodig is, is het het beste om dit aan het einde van de winter te doen, waarbij u ervoor zorgt dat u snoeit bij 45 ° C geneigd naar het zuiden. Voor een goede groei is het ideaal om elke lente stikstofmest en afgebroken mest toe te voegen.
Kersen oogsten, bewaren en gebruiken
Het plukken van kersen gebeurt met hun steel, waarbij ze voorzichtig worden gehanteerd omdat ze kwetsbaar zijn en maar een paar dagen kunnen worden bewaard. De guignes en bigarreaux worden na de oogst vers gegeten. Morello-kersen worden het best gekookt in clafoutis, jam, in cognac of om vlees te begeleiden. Ze kunnen ook bevriezen.
Cherry ziekten, plagen en parasieten
Bacteriële kanker is een van de meest voorkomende ziekten van de kersenboom. Gummose, bruine vlek, schurft, coryneum, wortelrot, anthracnose en bladluizen bedreigen ook kersenbomen met recentelijk een Aziatische vlieg, Drosophila suzukii, die fruit steekt.
- Bekijk het volledige dossier over kersenplagen en ziekten
Locatie en gunstige associatie van de kersenboom met de boomgaard
Als u een grote boomgaard heeft, plant u de kersenbomen binnen 20 meter van elkaar om een goede bestuiving tussen de bomen te garanderen. Kies anders in een kleine tuin met een enkele kersenboom een zelfvruchtbare variëteit.
Aanbevolen variëteiten van kersenbomen om goede kersen te hebben
Voor de bigarreaux kiest u 'Burlat' , 'Reverchon' , 'Coeur de pigeon' , 'Guillaume' , 'Summit' , 'Tardif de vignolat' , 'Starck Gold' , 'Saint Jean' ... Als je wilt guignes, kiest u voor 'Garcine' , 'd'Annonay' ...
Als het op zure kersen aankomt, is 'Marasque' een goede keuze voor Zuid-Frankrijk, net als 'Griotte de Montmorency' die zich overal aanpast ...