De kaasplant ( Paederia lanuginosa syn. Hondbesseion lanuginosum ), is een meerjarige klim- of kruipplant afkomstig uit Azië, met een zeer ontwikkeld wortelstelsel, met snelle groei, waarvan de winterhardheid beperkt is tot ongeveer -8 ° C.
De paarsgroene kronkelende stengels klampen zich vast aan hun steun door hun eindranken. Ze dragen hartvormige bladeren, intens groen aan de bovenkant en paars, behaard, aan de andere kant met zeer duidelijke groene aderen. Ze zijn semi-persistent, dat wil zeggen dat ze kunnen verdwijnen door de kou.
In de zomer verschijnen er witte en roze tot paarse klokjes in de bladoksels. Ze maken dan plaats voor ronde vruchten met twee zwarte zaden.
Het is een eetbare plant: het zijn de verse bladeren, vooral de jonge, die het meest smaken naar belegen kaas. Ze worden veel gebruikt in de Aziatische keuken, vooral de Vietnamese, waar ze vleesgerechten begeleiden die rijk zijn aan eiwitten die ze helpen verteren. Hun karakteristieke geur, vergelijkbaar met die van camembert, is te wijten aan de organische zwavelverbinding (methylmercaptan) die ze bevatten en die ook wordt aangetroffen in gestremde melk.
De kaasplant zou ook therapeutische deugden hebben tegen artritis en zou spijsverteringseigenschappen hebben.
- Familie: Rubiaceae
- Type: eetbare vaste plant
- Herkomst: Zuidoost-Azië
- Kleur: roze-witte bloemen
- Zaaien: ja
- Snijden: ja
- Planten: lente of herfst
- Bloei: zomer
- Hoogte: 2 tot 3 m
Ideale grond en blootstelling voor de kaasplant
De kaasplant wordt gekweekt in een zonnige of halfschaduw, beschut tegen koude wind, in vochtige, koele en goed doorlatende grond, met een steun waaraan hij kan hangen.
Datum van zaaien, snijden en planten van de kaasplant
Het zaaien gebeurt in het voorjaar, in de hitte. De jonge planten worden overgeplant in potten voordat ze op hun plaats worden geplaatst.
Kruidachtige stekken met gesmoorde stengels kunnen ook in het voorjaar worden gedaan.
Het planten gebeurt bij voorkeur in het voorjaar zodat het de tijd heeft om ruim voor de volgende winter te bezinken, maar het kan ook in de herfst worden verwacht, vooral in mildere streken.
Advies over onderhoud en teelt van de Kaasplant
Regelmatig water geven van de lente tot de herfst en om de grond koel te houden, mulchen de basis, die hem ook tegen vorst zal beschermen.
Knip de uiteinden regelmatig bij, om ze te consumeren of om de plant een vrij compact silhouet te geven.
Bij teelt in pot, tijdens de winter, niet naar binnen brengen in een te droge atmosfeer, liever een buitenverblijf, veranda of onverwarmde ruimte (8-14 ° C).
Oogsten, conserveren en gebruiken van de kaasplant
Jonge bladeren worden naar behoefte geoogst. Ze kunnen enkele dagen in de koelkast worden bewaard of worden gedroogd voor later gebruik.
Bij het koken gebruik je de kaasplant als je bepaalde Vietnamese gerechten gaat maken, maar hij gaat ook heel goed samen met bijvoorbeeld eieren, kaas, tofu of simpele rijst.
Ziekten, plagen en parasieten van de kaasplant
Er is hem a priori geen ziekte bekend.
Locatie en gunstige associatie van de kaasplant
Het is een plant die gekweekt wordt op een drager, tegen een beschutte muur of die zich nestelt in een grote pot om een balkon of terras te versieren.
Aanbevolen rassen van Paederia voor aanplant in de tuin
Het geslacht Paederia heeft in totaal ongeveer vijftien soorten, die allemaal deze specifieke olfactorische eigenaardigheid hebben. Naast de kaasplant ( Paederia lanuginosa syn. Hondbesseion lanuginosum ), die steeds vaker wordt voorgesteld voor versiering, is er in tropisch Azië ook de Stinkende Paederia ( Paederia foetida ) of Skunk Vine, die ook een sterke zwavelgeur afgeeft wanneer ze worden gekreukt. en ook gebruikt als sierplant.