De johannesbroodboom ( Ceratonia siliqua ), ook wel brood van Johannes de Doper of vijgenboom van Egypte genoemd, is een boom met een brede en ronde poort, afkomstig uit de heetste streken van het Middellandse-Zeebekken en als hij nu genaturaliseerd is in de Provence, is alleen van Menton naar Nice. Elders, in beschutte delen van de Côte d'Azur, groeit hij weliswaar als schaduwrijke sierboom, maar blijft hij erg gevoelig voor kou (-5 ° C).
De stam is kort, de takken zijn stijf, knoestig, roodachtig aan de uiteinden en hangend. De grote, glanzende donkergroene, aanhoudende bladeren zijn samengesteld uit talrijke blaadjes met licht golvende, leerachtige randen, met een bleekgroene onderzijde die roodachtig wordt.
De clusters van kleine groenachtige bloemen die bloeien van augustus tot oktober zijn niet erg interessant, behalve dat ze aan de oorsprong van de vruchten staan in lange peulen, groen dan bruin, leerachtig, dik, afgeplat, gewelfd, hangend, tot 20 cm lang, maar pas rijp in juli en augustus van het volgende jaar: dit zijn de sint-jansbroodbonen. Ze bevatten een zoete gele pulp (40 tot 50% oplosbare suiker, cyclitol, tannines) met een smaak die erg lijkt op chocolade, evenals 12 tot 16 bruine zaden, afgeplat, zeer hard, rijk aan calcium, fosfor, magnesium, silica, ijzer, pectine en met een gom die bijna geheel bestaat uit galactomannan met verdikkende eigenschappen.
Johannesbrood is eetbaar en lekker, maar daarnaast hebben ze veel geneeskrachtige eigenschappen. In tijden van schaarste was de mens blij ze te hebben, en ze worden ook gebruikt om vee te voederen.
Wat betreft het hout, het spinthout is geelachtig wit, met een zeer hard geaderd roze hart, in het timmerwerk bekend als carouge.
- Familie: Fabaceae
- Type: groenblijvende boom
- Herkomst: Mediterraan bekken
- Kleur: groenige bloemen
- Zaaien: ja
- Snijden: nee
- Planten: herfst
- Bloei: augustus tot oktober
- Oogst: juli-augustus (in n + 1)
- Hoogte: 10 m (15 tot 20 m in de oorspronkelijke omgeving)
Ideale grond en blootstelling voor de johannesbroodboom
De johannesbroodboom wordt gekweekt in de volle zon of halfschaduw, maar vooral in hete, droge omstandigheden, in droge, goed doorlatende grond.
Datum van zaaien en planten van de johannesbroodboom
De zaden ontkiemen als ze vers zijn in de nazomer. Als je zaadjes uitgedroogd zijn, moet je ze 's avonds een kwartier in kokend water laten weken en ze laten afkoelen tot de volgende ochtend. Ze worden gezaaid in een pot met een zanderig substraat, binnen warm.
Het planten gebeurt in de herfst als de jonge plant voldoende is gegroeid.
Verzorgings- en teeltadvies voor de johannesbroodboom
U moet de zuignappen die het produceert bij de stronk verwijderen, maar verder is het onderhoudsarm.
Gebruik en geneeskrachtige eigenschappen van johannesbrood
Johannesbrood wordt geoogst in juli of augustus van het jaar na hun vorming, wanneer ze een ijsbruine kleur hebben gekregen.
De johannesbroodpitmeel in de zaden dient als verdikkingsmiddel. Met de johannesbroodpulp, erg zoet, die kan worden gegeten zoals het is, wordt het gebruikt als basis voor de vervaardiging van meel waarvan het gebruik tegenwoordig als industrieel verdikkingsmiddel, bekend als E410, in veel voedingsproducten wordt aangetroffen. .
De smaak van johannesbrood doet zo denken aan chocolade dat het dient als cacaovervanger, zonder cafeïne of theobromine! Omdat johannesbrood glutenvrij is, wordt het bovendien in verschillende dieetpreparaten gebruikt.
Het zijn de anti-diarree deugden die sinds de oudheid worden erkend en die nog steeds worden gezocht, met name in gevallen van diarree bij zuigelingen en jonge kinderen. Naast de voordelen voor het reguleren van de darmtransit, heeft Johannesbrood positieve effecten op gastro-intestinale stoornissen en spijsverteringsstoornissen. Het zou ook helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.
Ziekten, plagen en parasieten van de johannesbroodboom
De johannesbroodboom staat niet bekend om zijn plaagaanvallen of ziektes, maar houdt niet van vochtigheid.
Locatie en gunstige associatie van de johannesbroodboom
Het is een decoratieve essence die schaduw creëert, die alleen in Zuid-Frankrijk kan worden gekweekt.
Aanbevolen variëteiten van Ceratonia voor planten in de tuin
Het geslacht Ceratonia heeft slechts één soort, de johannesbroodboom ( Ceratonia siliqua ). De lokale naam komt zeker van het Arabische takharout, maar de botanische naam Ceratonia komt van het Griekse keratonia wat "kleine hoorn" betekent vanwege de gebogen peulen, en de soort siliqua zou verwijzen naar de zaden die dienden als silique (munteenheid).
Bovendien komen de "karaats" van de juweliers uit de zaden van de johannesbroodboom die vanwege hun uniformiteit als standaard dienden.