Een beurshaak is een landbouwwerktuig met een korte steel en een gebogen mes, soms concaaf bijna als een S, waardoor een beetje stro kan worden verzameld om te snijden. Het verschil tussen een snavelhaak en een sikkel is minimaal, de snavelhaak heeft een breder en korter blad, terwijl de sikkel een meer afgeronde, dunnere bijna ronde vorm heeft. In het verleden werd de slagboom gebruikt voor de oogst, het heette "goi".
De snoeihaak is ook al lang het favoriete gereedschap van de wijnboer voor het snoeien van de wijnstok. Bekend sinds de Romeinse tijd, is het weinig veranderd in het gebruik, maar is het in vele vormen afgenomen, afhankelijk van de regio. Het lemmet, langwerpig en sterk gebogen, is vaak vrij breed en kan worden voorzien van een bijl met een concave snede (snijmes). De snede is vrij schoon, waardoor de wijnstok snel kan genezen; dit is het voordeel dat de snoeihaak kan behouden ten opzichte van zijn grote concurrent, die verscheen in de 18e eeuw, die niemand minder is dan de snoeischaar: slecht geslepen, kan deze laatste hout verpletteren.
Volgens de legende gebruikten de druïden een gouden haak om maretak van eikenbomen te plukken. Naast de slechte eigenschappen van een gouden blad, groeit maretak zelden in eiken ...
De knuppelhaak is ontstaan in Graubünden (Zwitsers kanton) om de maretak die boeren op hun paden of ook rond een kasteel plaatsten tegen aardverschuivingen te snijden. Maar er moet worden opgemerkt dat er later meer robuuste stukken zijn gemaakt om bomen en struiken om te hakken. Tegenwoordig is de belangrijkste functie van de Zwitserse snoeihaak het vertakken of trekken van hout dankzij het puntige uiteinde.
Er is een afgeleide van de billhook die eenvoudig serpette wordt genoemd en wat letterlijk kleine billhook betekent; het verschilt er simpelweg van door de grootte van het blad. Het is een tuingereedschap dat eruitziet als een klein mes of een zakmes met een gebogen lemmet. De snoeihaak wordt gebruikt voor het knippen van kleine takken, het plukken van bloemen of fruit, en voor sommige plantentransacties.