Knoflook ( Allium sativum ) is een van de oudste gecultiveerde planten: de arbeiders die de piramides van Gizeh bouwden, aten het bij elke maaltijd en gebruikten het als een krachtig versterkend middel, en knoflook was ook een remedie voor pest.
Een kruiderij, medicinale, kruidachtige plant, knoflook heeft bleekgroene, platte, lange, smalle, gestreepte bladeren en de stengel, die begint vanuit het midden van de bol, is cilindrisch, hol en bloeit in een scherm dat tegelijkertijd bloemen draagt witte of roodachtige hermafrodieten en bulbillen. Zijn bol genaamd "head" is samengesteld uit vele peulen genaamd "cayeux".
In het verleden kreeg het de kracht om zo'n zestig ziekten te verlichten, en de eigenschappen ervan waren zo krachtig dat de ouden geloofden dat het bovennatuurlijke krachten had. Tegenwoordig staat het bekend om zijn hypotensieve eigenschappen, zijn werking om het cholesterol- en bloedsuikerniveau te verlagen en zijn preventie tegen hart- en vaatziekten. Bovendien, antiseptisch, bacteriedodend en slijmoplossend, is knoflook goed tegen bronchitis, griep en luchtweginfecties, maar ook op het niveau van het spijsverteringsstelsel vernietigt het de pathogene flora, verhelpt het diarree en werkt het als een anthelminticum.
Knoflook (135 kcal / 100 g) is zeer energiek, het bevat vitamine A, B1, C en B6, sporenelementen (mangaan, silicium, kobalt, zwavel).
- Familie: Liliaceae
- Type: meerjarig geteeld als eenjarig
- Herkomst: Centraal Azië
- Zaaien: ja
- Snijden : nee
- Planten: oktober tot februari
- Oogst: juni tot augustus
- Hoogte : 40 tot 60 cm
Ideale grond en blootstelling voor het verbouwen van knoflook
Knoflook houdt van lichte, koele, vruchtbare en goed doorlatende bodems, maar vochtige bodems en mest die bolrot bevorderen, moeten worden vermeden. Deze warmteminnende plant zal worden gewaardeerd in de volle zon.
Datum van aanplant van knoflook
De soort is steriel, het is daarom nodig om de knoflook te vermenigvuldigen door bulbils of cayeux te planten. Duw de kruidnagels 2 of 3 cm diep in de grond, de punt in de lucht, met een tussenruimte van 10 tot 20 cm; dan licht aanstampen.
- Compleet bestand: wanneer en hoe knoflook planten?
Advies over onderhoud en teelt van knoflook in de moestuin
Knoflook is de prooi van vogels zoals merels en spreeuwen; Het is daarom noodzakelijk om de plantages te beschermen met een net totdat de groene scheut 3 tot 5 cm heeft bereikt.
Regelmatig onkruid, schoffel en onkruid.
Aan het begin van de zomer, in geval van droogte, kunt u af en toe water geven. Bij regenachtige zomer daarentegen de bollen verwijderen om rotten te voorkomen.
In juni kunnen de stengels worden vastgebonden om de groei van de bol te bevorderen.
Knoflook oogsten, bewaren en gebruiken
Knoflook is goed om te oogsten als de bladeren geel worden en verdorren. De koppen worden vervolgens voorzichtig afgescheurd om ze niet te verwonden zonder de stelen te breken. Om dit te doen, kunt u de grond met een vork optillen om de bollen los te maken. Laat ze vervolgens drogen in de zon, bij voorkeur op een rek om de luchtcirculatie te vergemakkelijken, en hang ze vervolgens op een droge plaats.
Knoflookteentjes en jonge blaadjes worden rauw gebruikt om bijvoorbeeld salades, rauwe groenten of mayonaise op smaak te brengen. Gekookt smaken de peulen vlees en stoofschotels in saus, maar ook groenten en hoeveelheden culinaire bereidingen.
Ziekten, plagen en parasieten van knoflook
Roest, knoflookmot en vet zijn de belangrijkste calamiteiten van knoflook.
Locatie en gunstige associatie van knoflook in de moestuin
Knoflook groeit goed naast aardbeien, bieten, sla, aardappelen, tomaten, venkel, maar wordt naar verluidt weggehouden van peulvruchten (bonen, erwten, tuinbonen ...).
Soorten knoflook aanbevolen voor aanplant in de tuin
Witte gewone knoflook moet uiterlijk in januari worden geplant, roze knoflook is beter bestand in zware of licht vochtige grond. Onder de twintig variëteiten vind je 'Violet de Cadours', 'Rouge de Lautrec', 'Rose d'Italie', 'Blanc de Lomagne', 'Rouge de Vendée' ...