De serfouette is een manueel tuinman gereedschap bestaande uit een as handvat van ongeveer 1 m 25 met een mouw armsgat waar een dubbel metalen deel is bevestigd met aan één kant een soort brede en vierkante schraper die doet denken aan de schoffel en, aan de andere kant, ofwel een smaller en puntig tongvormig ijzer of twee scherpe U-vormige tanden. Het woord serfouette is ontleend aan het Latijnse circumfodere wat betekent "rond graven".
Deze tool heeft de functie om plantgaten te graven voor planten in potten of kleine containers; het wordt gebruikt om door opdruk in de grond een lijn te markeren die met behulp van een lijn is getekend om de zaailingen voor te bereiden, om de moestuin te wieden maar ook om de oude groenteplanten op te trekken voor het winterploegen. Het is daarom een veelzijdig stuk gereedschap dat gebruikt kan worden voor het schoffelen, krabben, graven, beluchten van de grond in moestuinen en bloembedden onkruid wieden door met hun wortels onkruid te trekken.
De serfouette wordt ook wel rayonnoir of uil genoemd.