Aubergine, afkomstig uit India, behoort tot de botanische familie van tomaat en paprika en heeft dezelfde culturele vereisten. De vlezige vrucht van deze plant van verschillende grootte, vorm en kleur wordt veel gebruikt in de mediterrane, Aziatische en Indiase keuken. Pas in het midden van de 19e eeuw verspreidde de cultuur zich echter ten noorden van de Loire, in Frankrijk. Tegenwoordig wordt het gekookt, gebakken, in de oven, gevuld, in ratatouille, in tian gegeten en onthult al zijn smaken met tomaten, paprika's, olijfolie, knoflook ...
Deze nogal kille plant ontwikkelt afwisselend bladeren tot 30 tot 40 cm lang en 10 tot 20 cm breed, ovaal van vorm, hoekig en vaak een beetje doornig, aan de bovenkant behaard. De paarse bloemen met gele meeldraden, 2 tot 3 cm in doorsnee, zijn solitair en in sterren: ze geven vruchten met een gladde en glanzende schil en wit vruchtvlees dat rond, lang, peervormig kan zijn, met een stekelige kelk voor de meeste soorten ... De kleur van de schil, stevig of gestreept, afhankelijk van de variëteit, varieert van wit tot bijna zwart violet en gaat door paarsachtig roze en violet.
Aubergine bevat weinig energie (20 kcal / 100 g), is rijk aan vezels, bevat ook vitamine A, B1, B2, B5, C, PP en minerale zouten in het bijzonder kalium, calcium, ijzer, mangaan, fosfor, magnesium. Wat wil je nog meer ?!
- Familie: Solanaceae
- Type: eenjarige vruchtgroente
- Herkomst: Zuid-Azië
- Kleur : paars fruit, paars, wit ...
- Zaaien: ja
- Snijden : nee
- Planten: mei tot juni
- Oogst: juli tot oktober
- Hoogte : 60 tot 80 cm
Ideale grond en blootstelling voor de teelt van aubergines
Geef de voorkeur aan goed doorlatende bodems, verrijkt met organisch materiaal, zeer humusdragend. Aubergine vraagt om een warme, zonnige en beschutte standplaats. In koude streken is de bescherming van een kas, tunnel of kozijn ideaal.
Aubergines zaaien, planten en verplanten in de moestuin
Zaaien op een beschutte plaats (21-25 ° C), a rato van 8 tot 10 zaden per pot met een diameter van 9 cm (opkomst is delicaat). Als de planten 5 bladeren hebben, kunt u tegen het einde van mei-begin juni op hun plaats overplanten door de kroon van 3 of 4 cm te begraven om de ontwikkeling van zijwortels te bevorderen.
Raad van onderhoud en teelt van aubergines
Voeg compost toe voor het planten. Knijp in het uiteinde van de stengel wanneer deze 12 inch bereikt om gedrongen en stabielere planten te krijgen. Snoei door de zijscheuten te verwijderen om slechts 4 of 5 takken te behouden en beperk het aantal bloemen van 8 tot 10 per voet om 5 tot 8 grote vruchten te hebben als ze volwassen worden. Gieter moet regelmatig zijn en vroeg mulchen wordt aanbevolen. Zet indien nodig de voeten vast.
Oogsten, conservering en gebruik van aubergines
Pluk de aubergines zodra het fruit glanzend en goed gekleurd is, ongeveer 4 maanden na het zaaien om te voorkomen dat het uitdroogt en bitter wordt. Aubergines zijn enkele dagen houdbaar in de koelkast.
Ziekten, plagen en parasieten van aubergines
Coloradokevers, rode spinnen en bladluizen zijn te vrezen aan de poten van aubergines. Vermijd een te hoge luchtvochtigheid, anders riskeert u de ontwikkeling van meeldauw, echte meeldauw, grijze schimmel.
Vereniging van aubergines met andere groenten
Aubergine werkt samen met dwergbonen, rijbonen, aardappelen, maar vermijd het planten van aubergines op een perceel waar Solanaceae (tomaten, aardappelen ...) en Cucurbitaceae ( meloen, komkommer, pompoen ...) omdat deze planten allemaal gemeenschappelijke vijanden hebben die in de grond zijn achtergebleven.
Soorten aubergines aanbevolen voor aanplant in de tuin
Onder de verschillende variëteiten kunt u kiezen voor 'Violette longue hâtive' , 'Dourga' met zoet en smakelijk vruchtvlees, 'Blanche rond' , 'Ova' wit geschikt voor kleine tuinen, 'Ronde de Valence' voor het zuiden van Frankrijk , 'Slim Jim' om in potten te kweken aangezien de plant dwerg is (40 cm), 'Baluroi' die resistent is tegen meeldauw ...