De tuinboon ( Vicia faba ) is een eenjarige plant uit het mediterrane klimaat van de peulvruchtenfamilie die nogal onbemind is omdat hij altijd vers wordt verkocht maar om gepeld te worden, wat wat tijd kost. Deze peulvrucht, ook wel gorgane, moerasboon of veldboon genoemd, heeft dikke en vierkante stengels en draagt bladeren die zijn samengesteld uit grote ovale blaadjes.
Het is ter hoogte van de kruising van de bladeren dat van mei tot juli kleine trossen witte bloemen met zwarte vlekken verschijnen. Ze zullen dikke peulen geven die elk 4 tot 8 platte zaden bevatten, al behoorlijk gul van formaat. Deze zaden, tuinbonen, worden geoogst van mei tot augustus en worden meestal als salade of groente gegeten, maar ze kunnen zowel rauw als gekookt, vers of droog gegeten worden.
Ondanks alles is deze mediterrane groente bestand tegen kou (-3 ° C) en kan hij groeien in koele klimaten. Het is zeer rijk aan vezels en eiwitten (25%) en kan vandaag alleen vers worden gegeten, waarschijnlijk vanwege de dikke schil die het moeilijk maakt om te pellen als het gedroogd is. Het is heel licht verteerbaar als het geen vel meer heeft.
- Familie: Fabaceae
- Type: jaarlijks
- Herkomst: West-Azië, Europa
- Kleur: witte bloemen met zwarte vlekken
- Snijden: nee
- Zaaien: februari-maart of oktober-november
- Oogst: mei tot augustus
- Hoogte: van 30 cm tot 1 m
Ideale grond en blootstelling voor het verbouwen van bonen in de moestuin
De boon waardeert een diepe, rijke, consistente, nogal kalkachtige grond, maar bovenal niet zuur. Een warme en zonnige belichting, en de boon voelt zich meteen thuis.
Datum zaaien van bonen
Het zaaien vindt plaats in februari-april of oktober-november. Plaats zakjes van 3 zaden ongeveer 20 cm uit elkaar, in rijen met een tussenruimte van ongeveer 15 cm. De zaden moeten ongeveer 3 cm diep worden geplaatst.
- Zie het dossier: bonen zaaien
Raad van onderhoud en cultuur van de boon
Schoffelen, water geven en regelmatig wieden. Als ze 15 cm bereiken, moeten de jonge bonen worden gepeld.
In het geval dat bladluizen landen zonder te zijn uitgenodigd, is het raadzaam om de uiteinden van de overwoekerde scheuten te knijpen, wat de ontwikkeling van de peulen zal bevorderen, maar het is noodzakelijk om te wachten tot er ten minste 5 stadia van bloemen zijn.
Oogsten, conservering en gebruik van de boon
Het duurt 3 of 4 maanden tussen het zaaien in de lente en de oogst, waardoor het goed is om rond mei-juni of zelfs later, tijdens de zomer, voor andere regio's dan de Middellandse Zee op te halen. Herfstzaailingen produceren in maart-april.
Als de schillen zijn verwijderd, kunnen de groene zaden worden ingevroren nadat ze 30 seconden zijn geblancheerd. Om ze droog te houden, moet je wachten tot de peulen op de stengel volledig zijn opgedroogd, zwart worden met gouden reflecties: verzamel ze vervolgens en haal de droge bonen eruit die je enkele maanden droog houdt.
Verse tuinbonen worden rauw gegeten nadat ze hun schil hebben verwijderd, gekookt of gebakken in een pan. Als ze droog zijn, moeten ze minimaal 12 uur weken en 2 uur zonder envelop worden gekookt.
Ziekten, plagen en parasieten van de boon
De belangrijkste problemen bij de boon zijn bladluizen, maar ook roest, meeldauw, bonensnuitkever en bonentrips.
Locatie en gunstige associatie van bonen
Houd de boon uit de buurt van uien, sjalotten, knoflook, maar het is een goede metgezel naast artisjok, selderij, maïs en aardappelen.
Zaai ook rucola ( Eruca sativa ) naast de bonen: het zal opstaan en bloeien vanaf de eerste hitte van de lente, en zo veel hulpinsecten aantrekken die zeker op de bonen zullen springen om de bladluizen te eten! In het zuiden heeft rozemarijn hetzelfde effect.
Soorten bonen aanbevolen voor aanplant in de tuin
Er zijn verschillende soorten, waaronder de Aguadulce- boon met een zeer lange peul die wordt gewaardeerd om de snelheid van zijn groei, de Major- boon , vroegrijp maar bestand tegen alle klimaten, evenals de Sevilla- boon die grote witte granen geeft, de moerasboon , de Windsor bean , de groene dwergboon van Berck ....
De fababoon is een ondersoort ( Vicia faba var. Equina of minor ) die voornamelijk wordt gebruikt voor veevoer.