Peterselie ( Petroselinum crispum ) is een tweejaarlijkse kruidachtige kruiderij die misschien wel de meest voorkomende is. Oorspronkelijk afkomstig uit de mediterrane streken, is het nu overal aanwezig. In Frankrijk accepteert het alle klimaten, is het vrij rustiek en is het bestand tegen kou.
Het eerste jaar produceert peterselie eenvoudige of gekrulde bladeren, afhankelijk van de soort, omdat we platte peterselie onderscheiden van gekrulde peterselie. Zijn geurige, zeer gesneden bladeren, met een driehoekige rand, gesteeld, glanzend, vormen een bosje. Het blad bereikt zijn maximum op 30 cm hoog.
In het tweede jaar ontwikkelt hij een hoekige stengel die tot een meter hoog kan worden en dan groengele witte bloemen zal dragen.
Dit zijn de verse bladeren die over het algemeen gehakt of fijngehakt worden gegeten om veel warme of koude gerechten te garneren en op smaak te brengen. Hoewel het aroma het koken ondersteunt, wordt de peterselie op het laatste moment toegevoegd. De zaden en bladeren worden gebruikt door de farmaceutische industrie.
De bladeren zijn rijk aan vitamine A en C, ijzer en kalium. Peterselie staat bekend om zijn spijsvertering en cholagogue-eigenschappen. Om een insectenbeet te kalmeren, zal het sap van verfrommelde peterselieblaadjes effectief zijn.
- Familie: Apiaceae
- Type: tweejaarlijks aromatisch
- Herkomst: Zuid-Europa
- Kleur: donkergroen
- Zaaien: ja
- Snijden: nee
- Planten: lente-zomer
- Oogst: het hele jaar door
- Hoogte: 20 tot 30 cm
Ideale grond en blootstelling voor het planten van peterselie in de moestuin
Peterselie gedijt goed in diepe, koele, humusrijke bodems met een lichte consistentie. Voor belichting geeft hij de voorkeur aan halfschaduw in de zomer, maar de rest van het jaar in de zon.
Datum van zaaien en planten van peterselie
Omdat de opkomst van peterselie vaak erg traag is, is het aan te raden om de zaden 24 uur in lauw water te laten weken. Zaaien dan van maart tot augustus, in diepe rijen van 5 mm en 25-30 cm uit elkaar.
- Wanneer en hoe peterselie te zaaien
Peterselie onderhoud en teeltadvies
De grond moet tijdens het zaaien vochtig worden gehouden, anders komt de peterselie niet uit.
Schoffel, wiet en geef regelmatig water, vooral in het begin, en mulch bij droogte.
Bescherm de peterselie in de winter onder een plastic frame.
Om zaden te verzamelen, laat je een paar planten naar het zaad gaan.
Peterselie oogsten, bewaren en gebruiken
De bladeren worden naar behoefte geoogst, zodra ze voldoende ontwikkeld zijn, twee en een half tot drie maanden na het zaaien. Snijd de stelen een voor een af aan de rand van de klomp, maar gebruik geen mes om ze in bundels te oogsten.
Peterselie wordt vers gebruikt bij rauwe groenten, in sauzen, groenten, soepen, omeletten, vleeswaren, vis ...
Ziekten, plagen en parasieten van peterselie
Peterselie is vatbaar voor valse meeldauw, roest en slakken die jonge planten verslinden.
Locatie en gunstige associatie van peterselie
Peterselie wordt vaak op de border geteeld. Het is gunstig voor tomaten en uien als ze in de buurt worden gekweekt. Maar houd zijn plantage uit de buurt van sla die het zal schaden.
Soorten Petroselinum aanbevolen voor aanplant in de tuin
Het geslacht Petroselinum is er in verschillende soorten en onder de meest voorkomende kun je kiezen tussen Petroselinum crispum voor platte of eenvoudige peterselie, Petroselinum crispum 'Crispum' voor gekrulde peterselie, Petroselinum crispum 'Neapolitanum' voor Italiaanse reuzenpeterselie. .
Knolpeterselie of grote wortelpeterselie (Petroselinum crispum var. Radicosum) is een knolgewas dat anders wordt gebruikt, zoals pastinaak.