Wortelgroenten zijn in de winter bijzonder waardevol voor ons voedsel. Deze omvatten wortelen, pastinaak, bieten, knolselderij, rapen, zwarte radijs, koolraap, knolkervel, enz. (Aardpeer van Jeruzalem is niet bang voor vorst, het is niet nodig om het preventief af te scheuren). Terwijl de vegetatie in dit seizoen slapend is, is het raadzaam om de productie van wortelgroenten vóór het koude weer te oogsten, zodat ze van november tot de lente kunnen worden gekookt.
Wanneer wortelgroenten oogsten?
De oogst van wortelgroenten gebeurt in alle gevallen vóór de komst van de eerste nachtvorst, maar alles hangt af van uw locatie.
Als u zich in een regio met een mild klimaat, met lichte, goed doorlatende grond bevindt, haast u dan niet om te oogsten: wortelgroenten kunnen in de grond blijven en er uit voorzorg voor zorgen dat u ze bedekt met wintermulch. 10 tot 15 cm dik bestaande uit bijvoorbeeld stro, varen of dode bladeren. Deze mulch houdt de warmte vast die zich tijdens de zomer in de grond heeft opgehoopt, vertraagt het bevriezen van de grond aan de oppervlakte wanneer de vorst af en toe voorkomt, in de orde van 0 tot -5 ° C, en vergemakkelijkt het ontwortelen van groenten omdat de de grond zal minder hard zijn, maar pas op, zodra de thermometer permanent van -5 naar -10 ° C zakt, zal mulch niet voldoende zijn, je moet eerder geoogst hebben anders verlies je je groenten.
Als u zich in een gebied met koude, natte winters en zware grond bevindt, wacht dan niet tot de regens en de eerste nachtvorst het moeilijk maken om de wortelgroenten te oogsten. Profiteer van een mooie zonnige herfstdag om deze operatie uit te voeren.
Over het algemeen wordt er geoogst vanaf eind oktober en in november, afhankelijk van de regio en het jaar. Let ook op knaagdieren: hun aanwezigheid kan ertoe leiden dat u de oogst vooruitgaat. Raadpleeg de maankalender en grijp in op een stamdag, in de afnemende maan, bij voorkeur afnemende.
Hoe wortelgroenten te oogsten?
Rust jezelf uit met een vorkschop of een hefschop om de wortels op te tillen, zodat ze gemakkelijk van de aarde kunnen worden verwijderd. Verwijder zoveel mogelijk vuil dat vast zou komen te zitten. Leg beschadigde of gewonde exemplaren opzij, want ze moeten snel worden opgegeten.
Laat ze 24 tot 48 uur drogen op de grond in de zon of in de lucht beschut tegen de regen als het weer onzeker is. Verwijder het blad en de fijne wortel van de punt.
Hoe wortelgroenten bewaren?
Wortelgroenten worden idealiter in de kelder bewaard, maar als uw woning niet is uitgerust, kunt u kiezen voor een silo.
Opslag van wortelgroenten in de kelder
De kelder moet gezond, koel, donker, niet te vochtig, vorstvrij (tussen 2 en 5 ° C, maximum 10 ° C), niet toegankelijk zijn voor knaagdieren en idealiter met een vuilvloer.
Verzamel kratten, appel- of wijnkratten (steviger), verdeel een laag zand op de bodem, schik de groenten ruimtebesparend zonder teveel aanraken en dek af met zand. Als de kist hoog is, herhaal dan de bewerking met een nieuwe rij wortels en eindig altijd met zand.
Plaats de gevulde kratten op stenen die op de grond zijn geplaatst zodat de lucht circuleert.
Opslag van wortelgroenten in silo's
Als u geen kelder heeft, moet u uw toevlucht nemen tot de silo, waarvan het principe is om de wortelgroenten op te stapelen en ze te bedekken met stro, bladeren of aarde om ze zowel tegen de kou als tegen knaagdieren te isoleren.
Om een ondergrondse silo te creëren, kiest u een goed gedraineerde locatie in uw tuin en graaft u vervolgens een gat van 1 meter diep bij 1 meter breed met een lengte die afhangt van de hoeveelheid groenten die u wilt opslaan.
Onderaan leg je stenen en een bed van stro of varens. U plaatst uw groenten en bedekt ze met stro of droge varens. Er wordt een afdekking op geplaatst met een gewicht om wegvliegen te voorkomen, maar zorg voor een ventilatieschoorsteen gemaakt van takken of een geperforeerde buis.
Om te voorkomen dat knaagdieren aan de wortels knabbelen, kun je eenvoudig een oude wasmachinetrommel begraven of het gat in de silo bekleden met fijn gaas.
De oppervlaktesilo, niet begraven, bedekt met aarde, is gemakkelijker te maken omdat het niet nodig is om te graven, maar het zal minder vorstbestendig zijn.
Als je in de winter wat wortelgroenten gaat verzamelen, let dan op eventuele predatie en schade.