De scorsonere of zwarte schorseneren is echter niet te verwarren met de schorseneren ( Tragopogon porrifolius ), ondanks de gemakkelijke verwarring. Het is een plant met een eetbare wortel. Deze groente behoort tot de familie Asteraceae en is te herkennen aan de stengels met felgele bloemhoofdjes met zwarte wortels. De scorsonere was vroeger een veel gebruikt ingrediënt bij het koken.
Het werd gebruikt voor de samenstelling van een verfrissend drankje, maar ook bij de bereiding van maaltijden. De scorsonere wordt inderdaad zeer gewaardeerd om zijn nutritionele eigenschappen. Vitaminen E, B en C komen voor in de wortels, daarnaast bevatten de wortels ook verschillende mineralen, waaronder kalium en koper. De consumptie ervan heeft dus gezondheidsvoordelen. Maar wist je dat de scorsonere al zo lang wordt gebruikt om slangenbeten te behandelen?
- Familie: Asteraceae
- Type: tweejarige vaste plant
- Herkomst: Kaukasus
- Bloemkleur: geel
- Zaaien: ja
- Snijden: nee
- Planten: maart tot april
- Oogst: oktober tot maart
- Hoogte: 1 m
Ideale grond en blootstelling voor de cultuur van de scorsonere
De scorsonere heeft een losse grond en volle zon nodig. Zorg er echter voor dat de grond altijd koel is.
Zaaidatum van scorsonera
Er wordt gezaaid van maart tot april voor een eenjarige oogst of in augustus voor een tweejaarlijks gewas, dat wil zeggen met opstand in de herfst van het volgende jaar. Ideaal is om de planten 10 cm uit elkaar te plaatsen, hiervoor is uitdunnen nodig.
Advies over onderhoud en teelt van scorsonere in de moestuin
De scorsonere is een plant met het voordeel dat hij gemakkelijk te onderhouden is, behalve wat schoffelen en onkruid wieden en dan mulchen in de winter, maar de wortel is zeer goed bestand tegen vorst. De grond moet vochtig worden gehouden om zaadophoping en slechte wortelkwaliteit te voorkomen.
Oogsten, conservering en gebruik van scorsonères
De scorsonere-wortel wordt geoogst van oktober tot maart, naar behoefte. Was de wortels niet speciaal om hun versheid te behouden, om ze te bewaren. Bewaar ze in de kelder in een krat gevuld met zand. In dit geval blijven de wortels de hele winter goed.
Ziekten, plagen en parasieten van de scorsonera
Het is een redelijk resistente plant, die niet bang is voor ziektes. De scorsonera kan echter slakken en rupsen aantrekken.
Locatie en gunstige associatie van scorsonera
Scorsonera wordt vaak afwisselend geplant met andere wortelgroenten zoals wortelen, winterradijs of knolpeterselie.
Soorten scorsonères aanbevolen voor planten in de tuin
Onder de verschillende soorten scorsonere kun je kiezen voor de 'Reus van Rusland' met een grote smakelijke wortel, de 'Zwart' met een zeer fijne smaak, de zeer lange 'Lange Jan' , de 'haastige zwarte reus van Luneville' ...