Rucola, lange tijd "eruce" genoemd, is een zeer verfrissende rustieke salade, meestal tussen de 20 en 30 centimeter hoog. De kleine, vlezige bladeren van 3 tot 5 cm zijn mooi donkergroen en zijn voornamelijk verdeeld in onregelmatige en ongelijke lobben. Hun licht pittige en peperige smaak, evenals hun knapperige textuur, maken van rucola een onmiddellijk herkenbare salade in de mond.
Rucola bloeit van april tot september en geeft aanleiding tot kleine clusters van witte of gelige bloemen met paarse aderen.
Het is zeer rijk aan vitamine C en staat bekend om zijn spijsvertering en tonische eigenschappen. Het komt vaak om een mesclun te versieren, een mengsel van salades met minder uitgesproken smaken.
Anekdote: De raket werd beschouwd als een krachtig afrodisiacum, zo erg zelfs dat hij een tijdlang uit de kloostertuinen werd verbannen!
- Familie: Brassicaceae
- Type: jaarlijks
- Herkomst: Zuid-Europa
- Kleur: witte of gelige bloemen
- Zaaien : ja
- Snijden: nee
- Planten: maart tot augustus
- Oogst: april tot augustus
- Hoogte: tot 30 cm
Ideale grond en blootstelling voor het kweken van rucola in de moestuin
Rucola voelt goed aan op koele, vruchtbare, humusrijke en goed bewerkte grond. Rucola houdt van de zon, maar stelt het toch op prijs dat hij kan profiteren van een beetje schaduw, vooral in zeer hete streken.
Rucola zaailingen
Van maart tot augustus wordt er direct ter plaatse gezaaid. Zaai de zaden in een rij om de 3 cm of zo in rijen met een tussenruimte van 20-30 cm. U moet uitdunnen tot 15 cm.
Rucola is nauwelijks geschikt om in cellen of potten te zaaien en ter plaatse te verplanten. Aan de andere kant kan het gemakkelijk opnieuw worden ingezaaid en kan het een beetje invasief zijn.
- Zie het blad: wanneer en hoe salades te zaaien en te planten
Raad van onderhoud en cultuur van rucola
Geef constant water omdat een gebrek aan water, zelfs af en toe, ervoor zorgt dat de planten tot zaden gaan groeien. Schoffel en wiet regelmatig. Aarzel niet om de bloemstengels te verwijderen, want de zaden zullen opnieuw zaaien.
Oogsten, conservering en gebruik van rucola
Rucola wordt geoogst door de bladeren op grondniveau af te snijden wanneer ze een maximum van 20 cm hebben bereikt, wat een tweede groei zal stimuleren, en misschien een derde als er regelmatig water wordt gegeven.
Rucola wordt gegeten in een salade, alleen met olijfolie en een scheutje citroen, of in mesclun met sla, batavia, lolla-rossa, eikenblad, witlof ...
Ziekten, plagen en parasieten van rucola
Vlooienkevers kunnen zich op rucola vermenigvuldigen zodra er een hittepiek optreedt. Koolmaden moeten ook in de gaten worden gehouden.
Gunstige associatie van rucola met andere tuingroenten
Rucola past goed bij enkele andere bewoners van de moestuin: knoflook, bieten, wortelen, selderij, kool, komkommers, augurken, pompoen, bonen, aardbeien, bonen, meloenen.
Rucola-variëteiten aanbevolen voor aanplant in de tuin
Er zijn geen specifieke soorten, maar men onderscheidt echter Eruca sativa die overeenkomt met de gekweekte rucola van Diplotaxis ericoides die de wilde rucola aanduidt.
(foto 1 door R☼Wεnα - CC BY-NC-ND 2.0)