De wijnstok ( Vitis vinifera ) is een sarmenty en houtachtige plant afkomstig uit Europa, hoewel verschillende soorten in Azië en Amerika voorkomen. De bladverliezende bladeren in de vorm van kleine palmen zijn tussen de 15 en 20 cm lang en verdeeld in 3 getande lobben. De plant, die bestand is tegen -20 ° C, kan zich over meerdere meters verspreiden.
Maar de wijnstok kraak niet alleen uw tuin gratis, want hij zal u van augustus (voor vroege oogsten) tot november (late oogsten) voorzien van heerlijk fruit in clusters die bekend staan als "druiven", die zich vormen op de twijgen van het jaar. De druif is een sappige vrucht waarvan zowel vers als droog genoten kan worden. En natuurlijk is het wit of rood. Als we de druif zo waarderen, is het ook vanwege het sap dat na gisting de langverwachte wijn zal geven.
Pas op, druiven zijn rijk aan suikers, maar ze zijn ook een uitstekende bron van vitamines (C, B en ook een beetje A) en mineralen (kalium, fosfor, magnesium, calcium). Druiven zijn rijk aan vezels en bevorderen de darmtransit terwijl ze ook vochtafdrijvend zijn. Met de zaden wordt olie gemaakt die zeer rijk is aan essentiële vetzuren uit de omega-6 categorie.
- Familie: Vitaceae
- Type: meerjarige sarmentose-struik
- Herkomst: Europa
- Kleur: crèmekleurige bloemen
- Snijden: ja
- Planten: herfst
- Bloei: april tot juni
- Oogst : eind augustus tot eind oktober
- Hoogte: tot 5 m
Ideale grond en blootstelling voor het planten van een wijnstok in de tuin
De wijnstok kan in vrijwel elke grondsoort groeien, inclusief steenachtige grond. De enige huisdieren zijn slecht doorlatende bodems. De plant heeft een zeer zonnige belichting nodig.
Datum van aanplant en enten van de wijnstok
De wijnstok kan in de zomer worden vermenigvuldigd door stekken, maar we geven over het algemeen de voorkeur aan een Engelse ent (wees echter voorzichtig, sommige soorten zoals Vitis berlandieri zijn erg complex om te vermenigvuldigen).
Advies over onderhoud en teelt van de wijnstok
Voor de eerste winter van de wijnstok is het noodzakelijk om te denken aan het beboteren van de wijnstok om de plant tegen de kou te beschermen.
De wijnstokken worden gesnoeid in de herfst nadat de bladeren zijn gevallen of aan het einde van de winter: houd slechts twee tot drie takken per jaar en verwijder de takken die vrucht hebben voortgebracht. Aarzel niet om kort te blijven (maximaal 3 ogen).
Trellis tussen mei en juli.
In de zomer, als het weer te droog is, graaf dan een kleine fontein rond de basis en geef hem water. Schoffel om de twee weken of zo. Vergeet niet om de bladeren te verwijderen die de vruchten voor de zon zouden verbergen.
Oogsten, conservering en gebruik van druiven uit een latwerk
De trossen tafeldruiven worden naar behoefte geoogst als ze rijp zijn. Ze kunnen als dessert gedronken worden maar het is ook mogelijk om sap, druiven (jam), cakes en taarten te maken, maar ook wijn.
Ziekten, plagen en parasieten van de wijnstok
Valse meeldauw, echte meeldauw, grijze rot, mot, wolluis, erinose, phylloxera zijn de vijanden van de wijnstok.
Locatie en gunstige associatie van de wijnstok
Plaats uw wijnstok in de beschutting van een muur op het zuiden. Inderdaad, zelfs als de plant winterhard is, als de vegetatie eenmaal is begonnen, kan vorst van slechts -2 ° C voldoende zijn om de komende oogst te vernietigen.
Aanbevolen soorten wijnstokken om mooie druiven te hebben
Het geslacht is beschikbaar in meer dan 65 soorten, de meest interessante waarvan de Amandin met knapperige en muskus witte korrels, de kardinaal met zwarte korrels met een zeer fijne huid en een zeer uitgesproken aroma, maar ook de Hatif de Marseille met een weelderige zwarte granen waarvan de smaak goed in de mond blijft, of de Muscat Reine die grote zoete en muskusachtige witte granen geeft .
Opgemerkt moet worden dat twee AOC en AOP worden toegekend aan 'Chasselas de Moissac' met gouden trossen gespikkeld met roodbruin, gecultiveerd vanuit het zuiden van de Lot ten noorden van Tarn-et-Garonne, en aan 'Muscat du Ventoux' met blauwachtig zwarte korrels geproduceerd in de Vaucluse.
