De knolkervel ( Chaerophyllum bulbosum ), ook wel bolvormige kervel genoemd, is een tweejarige groenteplant die voornamelijk wordt gekweekt vanwege zijn grijsachtige, vlezige wortel met wit vruchtvlees, in de vorm van een tol, zeer gewild vanwege zijn milde, fijne en zoete smaak die in de buurt komt van kastanjes en appels. van aarde, en een smeltende textuur die helemaal niet meelachtig is.
Zijn dunne, afgesneden bladeren groeien aan stengels die wel 1,5 meter hoog kunnen worden. Wees echter voorzichtig: als de wortels van knolkervel zonder mate worden gegeten, zijn de bladeren erg giftig.
Waar voorheen de knolkervel in het wild groeide, werd deze groenteplant pas vanaf het midden van de 19e eeuw door Franse boeren gekweekt, voordat hij in de vergetelheid raakte om sinds het einde van de 19e eeuw weer op te duiken. 20ste eeuw op onze kraampjes tussen oude groenten. De teelt ervan is met name voorbehouden aan "geïnformeerde" tuiniers vanwege een moeilijke ontkieming om te slagen.
- Familie: Apiaceae
- Type: tweejaarlijks
- Herkomst: Centraal- en Oost-Europa
- Kleur: grijsachtig en wit vruchtvlees
- Zaaien: ja
- Snijden: nee
- Planten: september tot november
- Oogst: vanaf juli
- Hoogte: tot 1,5 m
Ideale grond en blootstelling voor het kweken van kervel in de moestuin
De knolkervel wordt gekweekt op losgemaakte, humusrijke, zowel koele als humusrijke grond, bij voorkeur in de zon en vermijd de brandende zon.
Datum van zaaien van knolkervel
De periode voor het zaaien van knolkervel is in de herfst, van half oktober tot half november, door vrij te zaaien op 1 cm diep, met een onderlinge afstand van 25 cm tussen de rijen. Om kieming te vergemakkelijken, is het raadzaam om de zaden te stratificeren. Het ontkiemen duurt enkele weken, waarin het nodig zal zijn om te wieden om te voorkomen dat het onkruid de grond binnendringt. U moet uitdunnen om elke 10 cm voeten te houden.
Advies voor onderhoud en cultuur van knolkervel
De knolkervel ondersteunt geen te natte bodems, water geven mag alleen in tijden van droogte.
Het moet grondig worden gewied.
Je kunt de zaadjes aan de voetjes die je in de grond hebt achtergelaten, aan het eind van de zomer, als ze bruin zijn geworden, verzamelen.
Oogsten, conservering en gebruik van kervel
De oogst vindt plaats 6 tot 8 maanden na het zaaien: het kan in het algemeen eind juni beginnen, begin juli als het loof geel is geworden.
Het moet worden opgeslagen en bewaard in een kelder of silo. Het zal beter zijn vanaf oktober, na een paar maanden rijping, waardoor het een nog delicatere kastanjesmaak krijgt.
De knolkervel wordt op dezelfde manier gegeten als aardappelen, d.w.z. gebakken, gepureerd, in soep, als bijgerecht bij vlees, enz.
Ziekten, plagen en parasieten van knolkervel
Wortelvlieg en bladluisaanvallen zijn te vrezen op knolkervel. Het gewas afdekken met een insectennet kan vanaf april interessant zijn.
Locatie en gunstige associatie van knolkervel
De knolkervel wordt in de moestuin gekweekt, zonder specifieke buurtvoorkeur.
Soorten knolkervel aanbevolen voor aanplant in de tuin
Het type soorten kervel is de enige die wordt gecultiveerd.