Lupine ( Lupinus ) wordt gekweekt vanwege het decoratieve aspect in bloembedden, maar ook vanwege zijn interesse als groenbemester. En dan worden niet-bittere variëteiten, "zoet" genoemd, ook gezaaid voor hun voedselzaden die rijk zijn aan eiwitten met het voordeel ten opzichte van sojabonen dat lupine, veel beter dan sojabonen, de afwezigheid van insecticiden en fungiciden ondersteunt.
Lupine als groenbemester
De gele lupine ( Lupinus luteus ), zoals veel Fabaceae (voorheen peulvruchten genoemd) zoals zoete erwten of Spaanse bonen, is een van de bloemen die ook als een interessante groenbemester dienen, omdat het niet alleen zorgt voor humus , bindt stikstof maar daarnaast maakt het fosfor beschikbaar dat verborgen is in de diepten van de bodem. Zijn krachtige wortels beluchten de grond en geven stikstof af.
Met zijn witte bloemen getint met blauw aan de bovenkant, in vlinderbloemige kronen, die terminale clusters vormen, is de lupine zeer decoratief en trekt het bestuivende foeragerende insecten aan, wat een buitengewoon positief element is in het voordeel van boomgaarden, fruit of zaadgroenten.
Het zaaien van lupine als groenbemester gebeurt on-the-fly tussen april en juli aan een snelheid van 1 kg / 100 m² door de zaden zeer fijn te bedekken en door te zorgen voor een minimale begraving 2 tot 3 maanden later, voordat de planten naar het zaad gaan , of tussen juni en december.
Lupine: voedingswaarde
Witte lupine ( Lupinus albus ) is een van de "zoete" lupines die ontwikkeld zijn vanwege hun zeer lage alkaloïdengehalte. Inderdaad, als we niet meer lupinezaden consumeren in maaltijden zoals bijvoorbeeld witte bonen, is dat omdat de zaden van niet-verbeterde variëteiten bittere alkaloïden bevatten die een zware voorbereiding vereisen om de zaden te verwijderen.
Vanuit voedingsoogpunt is lupine, samen met sojabonen, een van de peulvruchten die het meeste eiwit bevat: tussen 35 en 45%, terwijl vlees tussen 15 en 25% bevat! Ze missen echter de zwavelhoudende aminozuren die ons lichaam nodig heeft en die in granen voorkomen: dit verklaart de complementariteit van peulvruchten / granen in vegetarische diëten.
In vergelijking met vlees hebben peulvruchten het voordeel dat ze zeer weinig vet bevatten, zelfs als lupine een van de meest bevat met 17%, met als voordeel dat het rijk is aan lipiden onverzadigde vetzuren, zonder cholesterol (omega-3 en omega-6).
Lupine bevat ook veel vezels (25%) en is een van de glutenvrije voedingsmiddelen. Het bevat zink, calcium, koper, mangaan, selenium, magnesium, fosfor, ijzer, kalium, evenals vitamine A, B, C en E.
Lupine in menselijke consumptie
Terwijl lupinezaden al 2000 jaar voor Christus werden geconsumeerd in Egypte en lang daarna in het oude Rome, vinden we tegenwoordig voornamelijk grote lupinezaden, geel, vierkant van vorm, gepekeld in aperitiefmengsels naast de potten met olijven.
Momenteel staat er steeds meer lupinemeel, herkenbaar aan zijn gele kleur, langs de schappen van biologische winkels die ook voedselbereidingen verkopen die van dit meel zijn gemaakt. Lupinemeel, dat emulgerende eigenschappen heeft, kan in sommige recepten eieren vervangen of de hoeveelheid ervan verminderen.
Pas echter op voor allergieën voor lupine die zich kunnen manifesteren als rhinitis, spijsverteringsstoornissen, netelroos, enz.
Lupine: therapeutische eigenschappen
Lupine wordt al heel lang gebruikt om chronische huidaandoeningen zoals eczeem te behandelen. Tegenwoordig maken we nog steeds kataplasma's met lupinemeel met kalmerende, verzachtende en oplossende eigenschappen, om steenpuisten en abcessen te laten rijpen. Samen met fenegriek, bonen en ers is lupinemeel een van de "vier oplossende meelsoorten".
Het gebruik van planten voor genezing moet gebeuren door eerst advies in te winnen bij een arts, apotheker of kruidkundige. Zwangere vrouwen, mensen met chronische en ernstige ziekten of die medicijnen gebruiken, dienen een arts te raadplegen voordat ze zelfmedicatie toedienen, wat bijwerkingen kan veroorzaken, waaronder geneesmiddelinteracties.