In tegenstelling tot wat je zou denken, is Romanesco-kool geen moderne creatie uit een laboratorium, maar een oude variëteit afkomstig uit Italië, vandaar dit geluid. Ook in Zwitserland vinden we al in de middeleeuwen sporen van het gebruik ervan. Het is inderdaad pas sinds de jaren negentig dat we het steeds vaker zien op de kramen en in de bevroren schappen.
Het kookt gemakkelijk en wordt gewaardeerd om zijn vrij milde smaak. Vanuit voedingsoogpunt is het rijk aan minerale zouten en vitamine C.
Het doet denken aan zowel bloemkool voor de bedwelmende kant, als aan koolbroccoli voor de heldergroene kleur. Met zijn soort piramidevormige kegelvormige torentjes die in clusters in een regelmatige boomstructuur zijn gerangschikt, is het bijzonder decoratief. De bloemen ontwikkelen zich niet: hij wordt eerder geplukt. Rondom de bloeiwijzen beschermen golvende, grijsgroene bladeren ze.
- Familie: Brassicaceae
- Type: jaarlijks
- Herkomst: Italië
- Kleur: appelgroen
- Zaaien: ja
- Snijden: nee
- Planten: maart tot juni
- Oogst: juli tot november
- Hoogte: ongeveer 45 cm
Ideale grond en blootstelling voor het planten van Romanesco-kool in de moestuin
Romanesco-kool moet worden geplant in rijke, koele, humusrijke, goed doorlatende grond, in de zon of eventueel in halfschaduw.
Datum van het zaaien, planten en verplanten van Romanesco-kolen
Zaaien gebeurt van maart tot juni in de kwekerij. Vijf tot zes weken later, als de planten 4 bladeren hebben, moeten ze in de grond worden overgeplant met een onderlinge afstand van ongeveer 70 cm.
Advies over onderhoud en teelt van Romanesco-kool
Bij het planten is goed water geven essentieel. Daarna geen overtollig water. Als je nog steeds bang bent voor vorst, bescherm de planten dan.
Oogsten, conservering en gebruik van Romanesco-kolen
Het is niet zinvol om te wachten tot de krop te groot wordt om te oogsten: het vriest erg goed bij een grote oogst. Romanesco-kool kan rauw gegeten worden in salades, maar vooral gekookt in bijvoorbeeld puree, stoom, soep of gratin.
Ziekten, plagen en parasieten van Romanesco-kool
Slakken en slakken kunnen jonge planten aanvallen. De koolmaden, de vlooienkever en de vlieg zijn plagen van Romanesco-kool die moeten worden gecontroleerd, zoals meeldauw of koolhernia onder de gunstige ziekten.
Locatie en gunstige associatie van Romanesco-kolen
Romanesco-kool zal de associatie met snijbiet, tuinbonen, spinazie, sla, aardappelen, bieten, bonen ... op prijs stellen. Houd het daarentegen uit de buurt van alle andere kool.
Aanbevolen rassen van Romanesco-kool voor een goede oogst in de moestuin
Romanesco Natalino en Minaret- kool zijn vroege variëteiten, Romanesco Veronica F1- kool is een krachtigere variëteit.