De naam gierst kan verwijzen naar verschillende planten zoals gierst ( Panicum miliaceum ), vogelgierst ( Setaria italica ), vingergierst ( Eleusine coracana ) maar de belangrijkste (50% van de wereldproductie) is parelgierst ( Pennisetum glaucum ) ook wel gierst genoemd, niet te verwarren met sorghum.
Parelgierst is een eenjarig gras dat 3 m hoog kan worden en bloeiwijzen draagt in pluimen van 20 tot 60 centimeter, die enigszins doen denken aan de bloeiwijzen van biezen. De zaden die daar ontstaan zien eruit als beige tot grijze parels, vandaar de naam parelgierst, maar ze kunnen ook verward worden met die van quinoa. Het wortelsysteem strekt zich zowel horizontaal als verticaal uit om het vocht en de voedingsstoffen te krijgen die de plant nodig heeft om zich te ontwikkelen.
Met de ontwikkeling van glutenvrije diëten neemt de vraag naar gierst explosief toe, aangezien het een zeer verteerbare graansoort is die het niet bevat. Anderzijds is gierst rijk aan eiwitten (12 tot 14%), aminozuren (waaronder lysine belangrijker dan in andere granen), vitamine B1 en B6, vezels en mineralen (fosfor, magnesium, calcium, ijzer, zink) . Het bevat ook antioxiderende flavonoïden.
Gierst wordt niet echt in een moestuin gekweekt, behalve voor sierdoeleinden, dus je moet het in wezen kopen in biologische winkels, waar het wordt gevonden in de vorm van zaden, meel of vlokken, maar de explosie van de vraag in westerse landen vormt een reëel ethisch probleem omdat gierst voornamelijk wordt geproduceerd in semi-aride gebieden waar het de basis vormt van een gezond en voedzaam dieet, met name in de Sahellanden in Afrika, maar ook in India en Pakistan. Als gierst daar intensief wordt verbouwd en vervuild voor export, zal de lokale bevolking verarmd en ondervoed raken, afgezien van de weinigen die van deze markt zullen profiteren. Gelukkig begint in Frankrijk, net als in andere landen, de teelt van gierst te worden ervaren. Wordt daarom vervolgd.
- Familie: Poaceae
- Type: jaarlijks
- Herkomst: Afrika (Sahel)
- Kleur: groen blad en bruin verkleurende pluimen
- Zaaien: ja
- Snijden: nee
- Planten: eind mei - begin juni
- Oogst: oktober
- Hoogte: tot 2,5 afhankelijk van de soort
Ideale bodem en blootstelling voor gierst
Millet heeft warmte nodig, hij wordt in de volle zon gekweekt op een vrij zanderige grond, zelfs droog. Het doet het ook goed op lichte, zure bodems.
Datum van zaaien en planten van gierst
Gierst wordt eind mei gezaaid als de grond voldoende is opgewarmd, in rijen met 25 cm tussenruimte. Het is nodig om de voeten lichter te maken tot 10 cm.
Raad van onderhoud en teelt van gierst
Schoff indien mogelijk om te voorkomen dat onkruid wint. Water geven is niet essentieel, aangezien gierst bijzonder goed bestand is tegen droogte.
Oogsten, conservering en gebruik van gierst
Het oogsten gebeurt in oktober, wanneer de droge zaden loskomen. De geoogste zaden kunnen op een droge, donkere en koele plaats worden bewaard.
Om ze te koken, is het beter om ze voor het koken af te spoelen en als bijgerecht te gebruiken zoals andere granen, maar je kunt ze ook toevoegen aan een mengsel van muesli, om er pap, pannenkoeken, pap van te maken ... eet ook als gekiemde zaden.
Ziekten, plagen en parasieten van gierst
Gierst is een gemakkelijke plant, hoewel bladluizen en groene beestjes zich daar kunnen nestelen, maar het zijn de meest formidabele vogels omdat ze de rijpe zaden kunnen verslinden voordat je ze oogst.
Locatie en gunstige associatie van gierst
Het is een plant die ook als groenbemester in vruchtwisseling geteeld kan worden, omdat gierst aaltjes aanzienlijk reduceert op aardappelen, groente- en fruitgewassen die gepland staan voor het volgende seizoen. Met een zaai begin juni maait u in juli de gierst die u op de grond kunt laten liggen, daarna maakt u in oktober een tweede snede die u oppervlakkig begraaft.
Aanbevolen soorten gierst voor planten in de tuin
Er zijn nogal wat soorten, maar het is beter om de voorkeur te geven aan niet-hybride variëteiten die je biologisch vindt , bijvoorbeeld 'Purple majesty' , waarvan de bladeren paars van kleur zijn!