Vroeger veel geconsumeerd in soep, als bijgerecht bij wit en rood vlees, of als gegratineerd, is schorseneren een van die "vergeten" groenten die al een paar jaar op ons bord liggen. Het wordt vaak verward met scorsonera ( Scorzonera hispanica ): schorseneren is een gele knolgewas, terwijl scorsonera (of zwarte schorseneren) wit vlees heeft onder een zwarte schil. Een wortel die toch erg rijk is aan vitamines (B en E), evenals aan minerale zouten (kalium, calcium, magnesium), schorseneren wordt sterk aanbevolen voor een goede darmtransit.
Een kruidachtige plant die afkomstig is uit Europa en Noord-Afrika, deze tweejarige knolgewas met zoete en zoete smaken is gemakkelijk te herkennen aan zijn eenzame stengel, omgeven door langwerpige en zeer smalle bladeren, met zeer puntige uiteinden. De bloemen met kroonkronen hebben de bijzonderheid dat ze alleen in de ochtend bloeien. Schorseneren groeit ook in het wild. Om schorseneer beter verteerbaar te maken, moet het voor het koken worden geblancheerd.
- Familie: Asteraceae
- Type: tweejarige kruidachtige plant
- Herkomst: Mediterraan bekken
- Bloemkleur: paars
- Zaaien: ja
- Snijden: nee
- Planten: februari tot mei
- Oogst: oktober tot maart
- Hoogte: 1 m
Ideale grond en blootstelling voor het kweken van schorseneren in de moestuin
Schorseneren vereist blootstelling aan zonlicht en een vruchtbare, lichte, goed doorlatende, zelfs zanderige grond.
Schorseneer zaaidatum
De schorseneer wordt gezaaid van maart tot mei, 2 cm diep en vervolgens om de 10 cm dunner.
Advies over onderhoud en teelt van schorseneren
Om te voorkomen dat onkruid uw schorseneer binnendringt, wordt regelmatig mulchen en schoffelen gepland.
Oogsten, conservering en gebruik van schorseneren
De wortels worden geoogst van oktober tot maart, afhankelijk van de behoefte. Ze kunnen worden opgeslagen in zand, in een koele en geventileerde kelder.
Ziekten, plagen en parasieten van schorseneren
Bladluizen, maar vooral witte roest, zijn te vrezen.
Locatie en gunstige associatie van schorseneren met andere groenten
Schorseneren wordt in de moestuin aangeplant in de buurt van uien, prei, sla en wortelen.
Soorten schorseneren aanbevolen voor aanplant in de tuin
U kunt kiezen uit verschillende soorten: gewone witte , verbeterde blanc , vroege variëteit, witte Russische reus , mammoet , grote wortel van uitstekende kwaliteit ...