Zwarte radijs ( Raphanus sativus ) is een knolgewas dat tot 30 cm lang kan worden. Juist deze grote zwarte of witte wortels eten we rauw, in dunne plakjes gesneden met boter en zout, of ook geraspt in vinaigrette, alleen of met andere rauwe groenten. Tegelijkertijd vers, licht pikant en vooral knapperig, vinden we bij het proeven vaak een nootachtige smaak.
Winterradijs heeft, net als roze radijs, ook zeer harige bladeren, in partjes gesneden, 20 tot 40 cm hoog en gedragen op malse bladstelen. Stengels van kleine witte bloemen met paars verschijnen in het tweede jaar: het is inderdaad een tweejarige groente. De wortels verdragen tot -3 ° C maar als de kou erger wordt, gaan de wortels rotten.
De 'Daikon'-variëteiten zijn Japanse radijs of zwarte radijs, met hangende lichtgroene of blauwgroene bladeren, zacht wit of groen vruchtvlees, stevig en zoet, een lange en dikke wortel die vaak half boven de grond groeit. Het wordt rauw gegeten, maar ook gekookt, omdat de textuur anders is.
Deze groente bevat weinig calorieën (17 kcal / 100 g) en levert vitamine B, C en PP, evenals calcium, koper, ijzer, jodium, magnesium, mangaan, fosfor, selenium, zink en zwavel. Juist door zijn zwavelgehalte heeft het een gunstig effect op de kwaliteit van huid, nagels en haar.
- Familie: Brassicaceae
- Type: tweejaarlijks knolgewas
- Herkomst: Europa, Japan
- Zaaien: ja
- Snijden : nee
- Planten: mei tot juli
- Oogst: 3 maanden na zaaien
- Hoogte: bladeren 20 tot 40 cm
Ideale grond en blootstelling voor het kweken van zwarte radijs
Een zanderige, diepe, humusdragende, losse grond is nodig voor de zwarte radijs, die houdt van warmte en een zeer zonnige standplaats in een gematigd klimaat.
Zaaidatum van zwarte radijs
Bereid je grond vanaf mei voor door groeven te maken van 1 cm diep en 30 cm van elkaar verwijderd. Zaaien duidelijk in de voren. Uitdunnen na opkomst, als de planten 5 cm hoog zijn, zodat er elke 15 cm een plant overblijft.
Advies voor onderhoud en teelt van zwarte radijs
Voeg voor het zaaien organisch materiaal toe aan de grond om deze te bemesten. Om zaadvorming en een scherpe smaak te voorkomen, moet u bij droog weer regelmatig water geven. Regelmatig wieden is uiteraard vereist om de jonge scheuten niet te verstikken.
In koude streken moet u in de herfst mulchen om te voorkomen dat de radijs bevriest.
Oogsten, conservering en gebruik van zwarte radijs
De oogst vindt ongeveer 3 maanden na het zaaien plaats, en uiterlijk vóór de vorst, ofwel in oktober of november, afhankelijk van de regio en het jaar. Bij droog weer pluk je de normaal goed ontwikkelde radijsjes door ze 24 uur op de grond te laten drogen. U snijdt de bladeren boven de kraag af en kunt ze dan in de winter bewaren in silo's, kelders of in droog zand.
Het wordt voornamelijk rauw gegeten, of licht gebakken als bijgerecht.
Ziekten, plagen en parasieten van zwarte radijs
Vlooienkevers maken kleine gaatjes in de bladeren, terwijl slakken en slakken alleen radijszaailingen aanvallen. Ze hebben verder weinig ziekten.
Locatie en gunstige associatie van zwarte radijs
Bruine bonen, komkommer, waterkers, peterselie, erwten, salades, tomaten zijn goede metgezellen voor zwarte radijs, maar vooral geen wortelen, kervel of kool.
Aanbevolen variëteiten van zwarte radijs voor planten in de tuin
De 'Winter Round Black' is een snelgroeiende, resistente kleine gelei en blijft goed in de winter, 'Okhura' groeit langzamer maar is milder van smaak en heeft een witte ronde, 'Black Spaanse ronde' en ' Black Spanish Long ' zijn oude variëteiten die vrij fijn van smaak zijn, ' Violet d'hiver de Gournay ' vormt een grote wortel met paarse schil en licht pittig wit vruchtvlees, ' Lungo bianco ' lijkt op een witte top en kan heel goed worden bewaard nou, 'Tsukushi spring cross' is een zoete en knapperige lange witte wortel ...