Aardpeer ( Helianthus tuberosus ) lijkt sterk op zonnebloem ( Helianthus annuus ), wat wordt verklaard omdat ze neven zijn en tot hetzelfde geslacht behoren. Ook wel artisjok of truffel genoemd uit Canada, waar het vandaan komt, artisjok uit Jeruzalem of zelfs eeuwige zon, de artisjok van Jeruzalem behoudt de littekens van de Tweede Wereldoorlog omdat de Duitsers het, in tegenstelling tot aardappelen, niet hadden gevorderd: dit feit at de bevolking meer dan ze gewild hadden in afwisseling met de Zweed ... Om deze reden werd de artisjok van Jeruzalem lange tijd opzij gezet en behoort hij tot de "valse" oude en vergeten groenten.
Aardpeer is een zeer winterharde vaste plant, die hoog wordt en geel bloeit, en gemakkelijk te kweken is, maar pas op, hij kan invasief worden. De stengels van de artisjok van Jeruzalem zijn zeer robuust, vertakt aan de basis, krachtig, staan tot 2,5 m hoog. De afwisselende, ovale, puntige, gesteelde bladeren zijn bedekt met haren en voelen daarom ruw aan.
Dit zijn de knollen die we eten: misvormd, met onregelmatige contouren, roodachtig van kleur, ze beginnen te zwellen aan het einde van de herfst. Hun lichtzoete smaak doet denken aan artisjok. Ze worden meestal gekookt in water gegeten, in vinaigrette, aardappelpuree, in boter ... maar pas op voor winderigheid: aardpeer heeft windafdrijvende eigenschappen!
Aardpeer bevat inuline, een koolhydraat dat de bloedsuikerspiegel van mensen met diabetes niet verstoort, in tegenstelling tot het zetmeel in bijvoorbeeld aardappelen, maar dat ook de oorzaak is van onaangenaam gas.
Aardpeer (70 kcal / 100 g) is rijk aan ijzer, fosfor, kalium, zwavel, zink, calcium en vitamine A, C, B1, B5.
- Familie: Asteraceae
- Type: meerjarige knolgewas
- Herkomst: Noord-Amerika
- Bloemkleur: geel
- Zaaien: nee
- Snijden: ja
- Planten: lente
- Oogst: november tot maart
- Hoogte: tot 2,50 à 3 meter
Ideale bodem en belichting voor het verbouwen van aardpeer
Zeer gemakkelijk te kweken, zelfs op arme gronden, de aardpeer van Jeruzalem heeft een lichte voorkeur voor gedraineerde, enigszins humusachtige, zanderige en humusrijke grond. Een zonnige belichting is ideaal maar de halfschaduw geeft ondanks alles een goede productie.
Datum van stekken en planten van artisjokken uit Jeruzalem
De vermeerdering gebeurt door het planten van knollen, in maart en april, elke 70 cm 10 cm diep, idealiter bij afnemende maan. De artisjok van Jeruzalem zal het op prijs stellen om te worden geplant waar eerder peulvruchten zijn geweest.
Advies over onderhoud en teelt van aardpeer in de moestuin
Boter de artisjok van Jeruzalem regelmatig om ze te helpen zich goed te verankeren, vooral in het begin, en om de wind te weerstaan. Het is mogelijk om de planten tot 1,5 m te snoeien om de windweerstand te beperken. Het mulchen van de voeten helpt om de luchtvochtigheid vast te houden en de ontwikkeling van onkruid te voorkomen.
Oogsten, conservering en gebruik van artisjokken uit Jeruzalem
De oogst begint wanneer de plant zwart wordt, het wordt gedaan zoals en wanneer nodig, ongeveer 7 maanden na het planten, dat wil zeggen van november tot het einde van de winter. Zo snel mogelijk consumeren, want de opgegraven knol is bang voor vorst en is niet erg lang houdbaar. Laat het kleinste stukje knol niet in de grond liggen, anders is het de zekerheid dat je het het volgende jaar ziet groeien!
Ziekten, plagen en parasieten van de artisjok van Jeruzalem
Echte meeldauw kan de artisjok van Jeruzalem bereiken in slecht doorlatende bodems, maar wind is de belangrijkste vijand.
Locatie en gunstige associatie van artisjok uit Jeruzalem
Omdat het een invasieve plant is vanwege de wortelstokken die zich gemakkelijk ontwikkelen, planten we Jeruzalem-artisjokken niet speciaal in het midden van andere groenten in de moestuin, die ze schaduw zouden kunnen geven, maar eerder aan de rand, als windscherm. .
Aardpeer van Jeruzalem put de grond uit: wissel 3 tot 4 jaar af voordat je hem weer op dezelfde plaats legt.
Soorten Jeruzalem-artisjokken aanbevolen voor planten in de tuin
Onder de variëteiten aardperen, kunt u kiezen voor de witte gemeenschappelijke aardpeer met een zeer goede opbrengst, zeer geurig met zijn gelige knollen, de rode gemeenschappelijke aardpeer , met roodachtige knollen, maar met identieke kwaliteiten, de spil aardpeer , met spindel knollen, glad, roze, met een fijne smaak, maar meer flauw, aardpeer aardappel , geel, groot, minder vervormd, aardpeerRendier violet, paarsachtig, rond, redelijk glad, van gemiddelde grootte ...