Munt ( Mentha spp. ) Is een geurige kruidachtige plant van de Lamiaceae-familie, waarvan de soorten en variëteiten veelvoudig zijn, ook al worden de meest mentholde het meest gewaardeerd. Eenmaal geïnstalleerd, wordt het snel krachtig maar niet invasief, in tegenstelling tot het algemeen aanvaarde idee: in werkelijkheid blijft het behoorlijk ingesloten, ondanks de talrijke uitlopers die het toelaten om zich te verspreiden.
Munt is populair, gemakkelijk te kweken en ontwikkelt de hele zomer eindpieken van kleine roze, witte of paarse bloemen. Zijn zeer geurige bladeren zijn vooral populair voor culinair of medicinaal gebruik.
Wanneer moet je munt oogsten?
Hoewel munt bestand is tegen kou, verdwijnt het blad tijdens de winter en komt het pas in het volgende voorjaar weer tevoorschijn: het is daarom nodig om het te kunnen oogsten en te bewaren voor gebruik in de winter.
Vanaf het voorjaar kunt u naar eigen behoefte oogsten maar ook met het oog op de bewaring: idealiter is het beter om de stengels voor de bloei af te snijden, want op dit moment zijn de bladeren het mooist. Als de bloei begint, rond juni, bloeien de bloemen ten koste van de bladeren.
Snoei in ieder geval aan het einde van de herfst de muntstelen tot op de grond en verzamel de mooiste bladeren.
Zodra de stengels of muntblaadjes zijn geoogst, laat u ze onder water lopen om ze te reinigen van stof en ander vuil dat zich op de bladeren zou kunnen afzetten. Vanaf dat moment kun je de munt consumeren of ervoor kiezen om hem de komende maanden te bewaren.
Hoe munt te bewaren?
Munt is een van de aromatische planten die zich uitstekend lenen voor conservering door de bladeren in de schaduw te drogen. Daarom kunnen de bladeren, los van de harde stengel, in een luchtdichte doos worden bewaard, beschermd tegen vocht. Door deze methode kan het heel lang worden bewaard zonder dat het zijn geur verliest.
Door de muntblaadjes in te vriezen blijft de plant vers, wat niet het geval is als hij gedroogd is. Om muntblaadjes enkele weken in de vriezer te bewaren, moeten ze schoon en niet nat zijn; leg ze op een schaal of snijplank en vries ze ook in. Als ze bevroren zijn, kun je ze in een luchtdichte doos doen die in de vriezer blijft. Deze bevriezing in twee stappen voorkomt dat de bladeren aan elkaar kleven en samenvloeien: ze blijven individueel beschikbaar volgens uw behoeften. Je kunt er ook voor kiezen om porties te maken in een ijsblokjesbakje maar dan moet je ze fijn snijden.
Medicinale voordelen van munt
Of je nu verse of gedroogde munt gebruikt, doe 3 of 4 muntblaadjes in 150cl kokend water en laat het een paar minuten trekken voordat je filtert.
U kunt een muntinfusie bereiden om een moeilijke spijsvertering te vergemakkelijken, gasvorming te vermijden, de lever te ontlasten en darmontsteking te stoppen.
Je kunt op verse muntblaadjes kauwen, of rehydrateren in water, om je adem op te frissen en je mond te reinigen. De bladeren kunnen ook worden gebruikt als kompres om een insectenbeet te verzachten.
Waarschuwing: als u een homeopathische behandeling volgt, neem dan uw granulaat minstens 30 minuten voordat u munt gebruikt, omdat de sterke geur het medicinale effect heel af en toe zou neutraliseren.
Munt gebruiken bij het koken
Munt parfumeert vele culinaire bereidingen: desserts in het bijzonder met fruit, en wereldkeuken zoals tabouleh, loempia's, tzatzíki, poot van Engelse munt, Indiase chutneys ... Natuurlijk, de bladeren van munt wordt gebruikt bij de samenstelling van likeuren en cocktails (mojito ...) ...