Tamarinde: eigenschappen, voordelen en gezondheidsvoordelen

De tamarinde is de vrucht van de tamarindeboom ( Tamarindus indica ), een majestueuze boom uit tropische landen, gekweekt vanwege de schaduw die hij biedt vanwege zijn hoge grootte, maar ook vanwege zijn peulvruchten die een vruchtvlees bevatten dat alle interesse concentreert van deze plant met interessante deugden.

tamarinde pulp

Tamarinde, tegen darmaandoeningen

We weten de precieze oorsprong van deze boom niet, maar manuscripten vermelden de invoer uit India in Griekenland in de 13e eeuw, en het gebruik ervan in Duitsland, iets later in de 15e eeuw.

De mooie gele bloemen met rode aders veranderen in gebogen, ietwat donzige peulen, 10 tot 15 cm lang en 2 cm breed, met een lichtbruine kleur. Door dit fijne en kwetsbare omhulsel te breken, verschijnt een donker roodbruin vruchtvlees, doorkruist door een vrij dicht netwerk van aders rond grote rechthoekige zaden, erg hard.

Op de smaakpapillen is het vruchtvlees zowel zuur als zoet, waardoor een goede zoete smaak in de mond achterblijft, wat verklaard kan worden door het feit dat het meer dan 30% enkelvoudige suikers bevat.

Maar de pulp is vooral rijk aan pectine en organische zuren, in het bijzonder citroenzuur en wijnsteenzuur, vandaar het hoge vitamine C-gehalte, maar ook B1, B2, B11 en PP. Enkele van de meest voorkomende mineralen in tamarinde zijn calcium, fosfor, ijzer, natrium en kalium.

De geneeskrachtige deugden van tamarinde

Tamarindepulp dient als een mild en effectief laxeermiddel. Meer in het algemeen heeft het een gunstige werking tegen dysenterie, parasieten en verschillende darmaandoeningen (opgeblazen gevoel, winderigheid, enz.). De misselijkheid en het braken van zwangere vrouwen zouden worden verlicht door tamarindesap.

Bovendien zou het goed zijn voor de lever en de nieren door de galstroom naar de darmen te activeren, en zou het ook een remedie zijn voor aandoeningen van het urinewegstelsel.

Het maagzuur zou ook worden gekalmeerd door de tamarinde.

De slijmoplossende eigenschappen duiden het ook aan in gevallen van droge hoest en astma.

tamarinde pulp

Tamarinde kan worden gekocht in apotheken en in biologische of natuurwinkels, het wordt op verschillende manieren gepresenteerd en gebruikt:

  • infusie: 5 g pulp / 250 ml water (1 tot 3 kopjes maximaal / dag), 5 minuten laten trekken,
  • in capsules, tegen constipatie, volgens de instructies van de apotheker,
  • in pulp, vers sap of tamarindepasta.

De plant in de keuken

Tamarindepulp kan worden gebruikt om jam, sorbets en verfrissende drankjes te maken. Het wordt ook gebruikt als kruiderij in chutneys, Indiase curries en veel zoetzure sauzen. De beroemde Engelse saus, Worcestershire-saus, bevat tamarinde.

Tamarindesap kan worden gebruikt om salades op smaak te brengen.

Tamarindepasta wordt gemaakt van het vruchtvlees, de ribben en de geplette zaden waaraan kokende suikersiroop wordt toegevoegd. Na filtratie wordt door verhitting een pasta verkregen.

De bladeren worden gekookt als een pittige groente in Zuidoost-Azië.

Het gebruik van planten voor genezing moet gebeuren door eerst advies in te winnen bij een arts, apotheker of kruidkundige. Zwangere vrouwen, mensen met chronische en ernstige ziekten of die medicijnen gebruiken, dienen een arts te raadplegen voordat ze zelfmedicatie toedienen, wat bijwerkingen kan veroorzaken, waaronder geneesmiddelinteracties.