Bieslook ( Allium schoenoprasum ), ook wel civet, eetlust, valse sjalot genoemd, is een vaste plant, met bulbillen, met veel cilindrische, holle en taps toelopende bladeren, die een plukje vormen. De oorsprong ligt in Siberië of Centraal-Europa. Zijn bladeren zijn niet bestand tegen wintervorst, maar zijn soort wel, dus hij wordt in het voorjaar herboren.
Hij bloeit in de zomer met roze of paarsachtige bolvormige schermen, maar de bloemen zijn hermafrodiet. Het is zeer geschikt voor het kweken in potten op ramen en balkons, maar ook voor sierranden, vooral aan de voet van rozenstruiken, die het beschermt tegen bladluisaanvallen en zwarte vlekziekte.
Het wordt bij het koken gebruikt vanwege zijn smaak van verse ui en zijn milde, licht knoflooksmaak. Het is de belangrijkste troef van fromage blanc met fijne kruiden, en het is essentieel in omeletten, vullingen, kruidenpatés, sauzen, enz. Het wordt vers gebruikt, fijngesneden.
Bieslook heeft ook eetlustopwekkende, spijsvertering, antiseptische, windafdrijvende, diuretische en stimulerende eigenschappen. Het bevat vitamine A, B, C, PP, minerale zouten (calcium, ijzer, fosfor, kalium, natrium ...).
- Familie: Liliaceae
- Type: bladverliezende vaste plant
- Herkomst: Centraal Europa
- Kleur: paarse bloemen
- Zaaien: ja
- Snijden: nee
- Planten: maart tot oktober
- Bloeitijd: mei tot augustus
- Oogst: voorjaar tot vorst
- Hoogte: 30cm
Ideale grond en blootstelling voor het planten van bieslook in de moestuin
Bieslook houdt van koele, lage luchtvochtigheid, goed doorlatende en vruchtbare bodems. Het geeft de voorkeur aan de volle zon, maar ondersteunt licht beschaduwde belichting.
Datum van zaaien, delen en planten van bieslook
Bieslook wordt bij voorkeur in maart-april gezaaid in diepe stralen van 1 tot 1,5 cm, ongeveer 30 cm uit elkaar. Om de 25 tot 20 cm uitdunnen.
Het vermenigvuldigt zich ook door deling van bosjes en bulbillen in de lente of herfst, seizoenen die geschikt zijn voor het planten.
Verzorgings- en teeltadvies voor bieslook in pot of in de tuin
Snoei regelmatig om de bladgroei te stimuleren. Maak de plant regelmatig schoon van dode bladeren. Verwijder de bloemen zodra ze verschijnen, omdat ze de plant verzwakken.
Bieslook oogsten, bewaren en gebruiken
De bladeren worden op elk moment, 3 maanden na het zaaien, geoogst door ze op grondniveau af te snijden. Bieslook wordt vers gegeten maar kan ook worden ingevroren.
De bladeren parfumeren rauwe groenten, salades, sauzen, omeletten, soepen of zelfs kwark.
Ziekten, plagen en parasieten van bieslook
Bieslook is niet kwetsbaar en ervaart niet echt aanvallen van ziekten of vijanden.
Locatie en gunstige associatie van lente-ui
Bieslook past goed bij rozen, radijs, wortelen, bonen, sla, uien, prei, erwten, tomaten, kervel, peterselie, maar zal de nabijheid van bieten nauwelijks waarderen.
Soorten bieslook om in de tuin te planten
Het geslacht Allium heeft ongeveer 700 soorten, waarvan sommige een culinaire toepassing hebben zoals knoflook ( Allium sativum ), ui ( Allium cepa ), prei ( Allium porrum ), lente- ui ( Allium fistulosum ), daslook ( Allium ursinum ) of zelfs bieslook ( Allium schoenoprasum ) natuurlijk, die wordt geleverd met een krachtigere variëteit, Allium schoenoprasum 'Staro' .
Andere soorten van het geslacht Allium zijn decoratief. Dit is met name het geval bij sierknoflook ( Allium spp. ).
Wilde bieslook
Als je door het platteland loopt, zie je misschien in de weilanden, in de droge grond of langs de paden bosjes wilde bieslook (foto hieronder) tussen de kruiden: ze zijn in wezen identiek aan de bieslook in je tuin , dat wil zeggen, cilindrische en holle stengels goed rechtopstaand, van een aanhoudende groen donkerder dan gras en een karakteristieke geur tussen knoflook en sjalot wanneer ze gekreukt zijn.
Deze laatste parameter verzekert je dat het inderdaad wilde bieslook is, behoorlijk eetbaar, net als zijn gecultiveerde tegenhanger. Wilde bieslook is aromatischer dan tuinbieslook, maar is minder krachtig.
Als je merkt dat het je gazon een beetje te veel binnendringt, heb je geen andere keuze dan voorzichtig alle bulbillen eruit te trekken. Pas op voor delen van gekweekte bieslook die aan zaden zijn bevestigd: als u ze op uw maaistapel legt en deze gebruikt om uw struiken te mulchen, helpt u om "wilde" bieslook over uw hele siertuin te verspreiden. !