De sjalot ( Allium ascalonicum ), die voornamelijk wordt gebruikt voor zijn bol, verdeeld in kruidnagel of peulen, is een zeer populaire kruiderijplant voor het kruiden van salades, rauwe groenten, oesters, bepaalde soorten vlees, sauzen, enz. Om nog maar te zwijgen van het feit dat de groene bladeren een aangename vervanging kunnen zijn voor bieslook of bieslook bij het koken. Een paar sjalotten in het midden van de uien en knoflook kan erg handig en best interessant zijn voor degenen die graag achter de kachel kruipen.
Hoe sjalotten planten?
De sjalot heeft, in tegenstelling tot de ui, geen seksuele vermenigvuldiging, dat wil zeggen, hoewel het wel zaden produceert en daarom in theorie kan worden gezaaid, is dit niet het proces dat wordt gebruikt voor de teelt omdat de zaadproductie laag en moeilijk is. In plaats daarvan vind je in tuincentra of bij een tuinder sjalot kruidnagel klaar om te worden overgeplant.
Kies een beschutte en zonnige locatie waar de afgelopen 3 jaar geen Liliaceae is geplant. De nabijheid van bieten, wortelen, sla, aardbeien, aardappelen of tomaten zal geen probleem zijn, maar houd het planten weg van de rijen peulvruchten (erwten, bonen, bonen, etc.).
Voordat u de sjalot plant, moet de grond goed worden losgemaakt. Vermijd het verspreiden van zelfs goed afgebroken compost op de grond, net voor het planten.
Idealiter zou het planten van kruidnagel moeten gebeuren op een afnemende maan, slechts een paar dagen voor de nieuwe maan.
Plant de kruidnagels met de kop naar boven en duw ze met je vinger in de grond zodat ze bedekt zijn met 2 cm aarde, plaats ze om de 12-15 cm, in voren met een tussenruimte van 30 cm.
Wanneer plant je de sjalot?
U plant de sjalotten in het algemeen in februari-maart, behalve in het zuiden, waar ze in oktober-november geplant kunnen worden.
De uitzonderingen op deze kalender betreffen de grijze sjalot, waarvan de kruidnagels nauwelijks na Kerstmis houdbaar zijn en daarom van oktober-november tot maximaal januari geplant zullen worden, terwijl de Tunesische sjalot in de volle grond wordt gezet wanneer 'in april, als de aarde een beetje is opgewarmd.
De sjalottenoogst wordt meestal gedaan in juli-augustus wanneer de bladeren geel beginnen te kleuren. Behalve grijze sjalotten die vanaf december bederven, zijn ze goed houdbaar tot het volgende voorjaar.
De verschillende sjalotten voor uw plantage?
De grijze sjalot 'Griselle' met paarswit vruchtvlees wordt in de herfst aangeplant en houdt de kortste tijd aan.
De andere sjalotten die in februari-maart zijn geplant onderscheiden zich door hun vorm, kleur en smaak: 'Jermor' heeft een langwerpige koperkleurige bol, met roze-wit vruchtvlees, geurend; 'Longor' , zeer langwerpig, zeer goed houdbaar en zeer fijn van smaak; 'Rondeline' blijft ook goed, rond, koperachtig, met roze vruchtvlees; 'de Tunisie' is een groot formaat met een smaak die lijkt op ui, 'de Jersey' , een roze sjalot die lang, halflang of rond kan zijn ...