De weegbree-banaan ( Musa x paradisiaca ) is een hybride soort van het geslacht Musa: een kruising tussen Musa acuminata en Musa balbisiana , dat wil zeggen een neef van de banaan ( Musa spp. ) Die tenslotte als toetje wordt gegeten.
Op de kraampjes kun je het visueel mogelijk mis hebben, hoewel het groter, groter (20 tot 35 cm) en groener is, maar om ze op te eten, kun je ze niet ruilen: het zijn inderdaad twee verschillende soorten fruit en dat kun je niet proef de bakbanaan niet zoals de andere, het is inderdaad een kookbanaan, die wordt gegeten als een groente.
Het is een subtropisch gewas dat voornamelijk wordt verbouwd in West-Indië, Midden- en Zuid-Amerika en Afrika, waar het een overheersende plaats heeft in de dagelijkse voeding. De naam varieert naargelang het land: van "weegbree" gewoon tot "bloembanaan", "varkensbanaan" of "kookbanaan" bijvoorbeeld.
De bananenboom is, net als de fruitbanaan, een kruidachtige stengel zonder stam, met een wortelstok aan de basis, waarop bladeren met een groot mes in elkaar grijpen en de illusie wekken een stam te vormen. De bloemen die zich ontwikkelen vormen de bloeiwijze die "regime" wordt genoemd: de vrouwelijke bloemen geven vrucht.
Vanuit voedingsoogpunt levert de weegbree 120 kcal / 100 g, hij onderscheidt zich door zijn rijkdom aan koolhydraten (28 g / 100 g) die voornamelijk uit zetmeel bestaan: ter vergelijking: de fruitbanaan en de aardappel bevatten er geen. dan ongeveer 20 g / 100 g. Het biedt daarom een aanzienlijke energiebijdrage, een van de belangrijkste van alle soorten fruit. Het eiwit- en lipidengehalte is erg laag. Het biedt ook een vrij aanzienlijke hoeveelheid vezels in vergelijking met ander fruit. Net als de zoete banaan biedt de "weegbree" een hoog gehalte aan kalium, fosfor, magnesium en calcium, zonder de sporenelementen zoals ijzer, zink en koper te vergeten. Rijk aan vitamine C, bakbananen verliezen een groot deel ervan tijdens het koken, hetzelfde geldt voor vitamine B1, B2,B3 en provitamine A of bètacaroteen, waarvan het gehalte voor de laatste sterk varieert van de ene variëteit tot de andere.
- Familie: Musaceae
- Type: meerjarig
- Herkomst: tropische en subtropische streken
- Kleur: paarse schutbladen
- Zaaien: ja
- Snijden: ja per divisie
- Planten: lente
- Bloei: zomer
- Hoogte: tot 7 m
Ideale grond en blootstelling voor bakbananen
De bananenboom groeit in een tropische zone, dat wil zeggen, waar de atmosfeer zowel vochtig als warm is met een zonnige blootstelling en rijke grond.
Datum van zaaien, snijden en planten van de bananenboom
Er kan gezaaid worden, maar het is gebruikelijker om in maart een zuignap te nemen. Er worden technieken ontwikkeld om planten van goede kwaliteit te verkrijgen uit fragmenten van stengels.
Bananenonderhoud en teeltadvies
De weegbree-banaan vereist dezelfde aandacht als de fruitbanaan, namelijk aanzienlijk water geven van maart tot juni en vervolgens in de herfst en winter verminderen om slechts licht vochtige grond te houden, evenals bescherming in de kas of in beschut tegen vorst tijdens de winter.
Ziekten, plagen en parasieten van bananen
Bladluizen, rode spinnen, wolluizen zijn de parasieten die ontstaan als de bananenboom in een kas staat.
Locatie en gunstige associatie van banaan
Het is een plant die zelden wordt gekweekt op onze breedtegraden, waar de enige gecultiveerde banaan over het algemeen de fruitbanaan is.
Oogsten, conservering en gebruik van bakbananen
De bakbanaan doet qua smaak denken aan de zoete aardappel, hij wordt alleen gekookt en nooit rauw gegeten vanwege het hoge zetmeelgehalte dat bij rijpheid niet in suiker verandert. Het wordt meestal gekookt in water of gefrituurd en dient als bijgerecht voor vlees, gevogelte en vis. Het vindt zijn plaats in alle stoofschotels en zoete en hartige bereide gerechten, vooral met kokosmelk.
Aanbevolen soorten bananen voor de tuin
Bananen die bakbananen produceren, zijn cultivars die op basis van hun soort dieet zijn onderverdeeld in categorieën: we spreken dan van "cultigroup" omdat strikt botanisch gezien de soort aan de basis niet verschilt van de dessertbanaan.