De keizerlijke ( Peucedanum spp. ), Ook wel varkensvenkel genoemd, Paris of Gallic peucédan, alle goede of zelfs Franse benzoë is een meerjarige officinale plant afkomstig uit de bergachtige streken van Midden- en Zuid-Europa, perfect winterhard (- 15 ° C).
Wanneer je het blad kreukt, komt er een aromatische geur naar voren en doet de bittere smaak enigszins denken aan engelwortel.
De brede bladverliezende bladeren, heldergroen, kaal, afwisselend, 20 tot 30 cm lang, getand, zijn 3 keer verdeeld in grote ovale en scherpe blaadjes. De stam waaruit de bladstelen beginnen is geribbeld en hol.
Van juni tot augustus bloeien kleine witte of roze bloemen, verenigd in schermen, zoals wortelen of engelwortel ( Angelica archangelica ). Ze maken dan plaats voor kleine, platte gevleugelde vruchten.
De wortel bevat een aromatische essentie genaamd "Franse benzoëolie" die ook een geur heeft die lijkt op engelwortel.
De keizerlijke werd ooit in alle tuinen gekweekt vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen: diuretisch, maagdarm, antiscorbutisch, stimulerend en emmenagoog. Het wordt ingenomen als een aftreksel van bladeren.
Het keizerrijk groeit van nature alleen in de bergen, wat niet het geval is met alle giftige schermbloemigen waarmee het kan worden verward, wat geruststellend is. En om het te onderscheiden van de schermbloemigen die op grote hoogte te vinden zijn, zoals de engelwortel, weet dat deze over het algemeen een paarse steel heeft, aangezien de reuzenberenklauw ( Heracleum mantegazzianum ) harig is.
- Familie: Apiaceae
- Type: aromatische vaste plant
- Herkomst: Europa
- Kleur: witte of roze bloemen
- Zaaien: ja
- Snijden: nee
- Planten: herfst
- Bloei: juni tot augustus
- Hoogte: 40 cm tot 1,5 m
Ideale grond en blootstelling voor de keizer
Imperatoire wordt gekweekt in halfschaduw in vochtige, koele of zelfs zure grond op hoogte. Het wordt dus gevonden in rotsachtige zeebossen, natte weilanden, de randen van bergbeken, enz.
Datum van zaaien en planten van de keizer
Zaailingen worden in de herfst gedaan. Maar over het algemeen pluk je bladeren, jonge scheuten, fruit en wortels in de berg.
Raad van onderhoud en cultuur van de keizer
De imperatief vereist geen specifiek onderhoud als je het in de tuin kweekt: je snijdt gewoon de uitgebloeide bloeiwijzen terug om te voorkomen dat de zaden zich verspreiden en de plant te veel verspreidt.
Oogsten, conservering en gebruik van de imperatief
Jonge scheuten kunnen salades of andere culinaire bereidingen op smaak brengen. De gekookte bladeren worden gebruikt om gratins te maken. De zaden worden gebruikt om likeuren op smaak te brengen. De wortel die je in de herfst extraheert, kan volledig uitdrogen voor later gebruik, vooral als aftreksel met bladeren.
Ziekten, plagen en parasieten van de keizer
De keizer is niet het doelwit van ziekten of aanvallen van parasieten.
Locatie en gunstige associatie van de imperatief
Het is een plant die zelden wordt gekweekt, tenzij je in een bergachtig gebied woont en er zijn er die van nature in een hoek van je vochtige land in de schaduw groeien. U zult het eerder oogsten door in de bergen te wandelen.
Aanbevolen soorten Peucedanum om te plukken
Er zijn ongeveer dertig soorten van het geslacht Peucedanum , waaronder de keizerlijke ( Peucedanum ostruthium syn. Imperatoria ostruthium ), varkensvenkel ( Peucedanum officinale ), Parijse peucedan ( Peucedanum gallicum ), moeraspeterselie ( Peucedanum palustre ), de zeer goede ( Peucedanum cervaria )… Ze hebben allemaal dezelfde eigenschappen.
(foto credit: Gertjan van Noord - CC BY-ND 2.0)