Kardemom, voor een goede spijsvertering: gezondheidsvoordelen en voordelen

Kardemom ( Elettaria cardamomum ) behoort tot de familie Zingiberaceae. Deze aromatische plant van tropische oorsprong, die meer in het bijzonder afkomstig is uit Zuid-India, waar hij een integraal onderdeel is van de lokale keuken, wordt vandaag verbouwd in alle tropische streken, variërend van Centraal-Amerika tot Zuidoost-Azië. . Groene kardemom is echter al sinds de middeleeuwen in Europa bekend, ook al had het oude Rome het al op prijs gesteld en had Babylon het in 700 voor Christus ontdekt!

kardemom fruit en zaden: voor een goede spijsvertering

Kardemom, spijsvertering en tonicum

Elettaria cardamomum is een meerjarige kruidachtige plant die 2 tot 3 meter hoog kan worden en waarvan de vlezige wortelstok hoge steriele stengels en kortere vruchtbare stengels produceert: de laatste geven witte bloemen, roze en blauw gekleurd, die plaats maken voor fruit in de vorm van een Gezwollen capsules gevuld met zeer geurige donkere zaden.

Omdat de vruchten ongeopend worden geoogst, gedroogd en opgeslagen, behouden de zaden binnenin hun aromatische kracht. Vruchten en zaden worden traditioneel gebruikt.

De zaden bevatten een aromatische essentie die rijk is aan kamfer, borneol, pineen en karvon.

De deugden van kardemom in de Ayurvedische geneeskunde

In India wordt in de ayurvedische geneeskunde al millennia kardemom gebruikt om spijsverteringsstoornissen, bronchitis en astma te behandelen. In China werd het gebruikt om darmaandoeningen, diarree en dysenterie te behandelen. In de Middeleeuwen schreef een apotheker uit Tours er diuretische eigenschappen aan toe.

Tegenwoordig herkennen we in kardemom windafdrijvende eigenschappen, die de evacuatie van darmgas mogelijk maken, evenals een gunstige activiteit bij spijsverteringsstoornissen (indigestie, winderigheid, koliek, dyspepsie van nerveuze oorsprong ...).

Bij een slechte adem is de Aziatische traditie van het kauwen van enkele kardemomvruchten effectief: de adem wordt gezuiverd en de tanden zijn witter.

Pijn als gevolg van spierstijfheid of spijsverteringsproblemen kan ook worden gekalmeerd door massages met etherische olie van kardemom. Dit kan ook oraal worden toegediend vanwege zijn krampstillende eigenschappen en als een spijsverteringstonicum.

Kardemom kan worden gekocht in apotheken, kruidendokters of in exotische of natuurlijke winkels. Het wordt op verschillende manieren gepresenteerd en gebruikt:

  • infusie: 2 theelepels gedroogde kardemom / 50 cl (1 kopje na de maaltijd - maximaal 2 tot 3 kopjes / dag), om 10 minuten te laten trekken,
  • in afkooksel: 2 theelepels gedroogde kardemom / 50 cl (1 kopje na de maaltijd - maximaal 2 tot 3 kopjes / dag), 10 minuten koken en even lang laten trekken,
  • in etherische olie, oraal tegen spijsverteringsproblemen, 2 druppels verdund in een theelepel honing, 3 keer / dag; via de huid tegen de pijn, 3 tot 5 druppels gemengd met een theelepel plantaardige olie, 3 applicaties / dag,
  • in tinctuur, volgens de instructies van de apotheker,
  • bij het kauwen: een vrucht om na elke maaltijd op te kauwen.

De plant in de keuken

Kardemom is niet pittig, maar de smaak is sterk uitgesproken. Het maakt deel uit van de traditionele Indiase keuken, maar geeft ook kruiden uit het Midden-Oosten, Zuidoost-Azië en Noord-Europa.

Het parfumeert gebak in India, maar ook koffie in de Arabische wereld en thee onder Aziaten. Met pure chocolade vormt het ook een perfecte match.

kardemom in de keuken

In de Scandinavische landen, van Groot-Brittannië tot Scandinavië, maakt het deel uit van de ingrediënten van cakes, taarten, peperkoek, glühwein en zelfs vleeswaren.

Voeg wat kardemomfruit toe aan een fruitsalade of een compote en je zult de subtiele noot waarderen.

Curry-recepten en vlees in saus ondersteunen deze specerij zeer goed, die goed past bij gevogelte en lamsvlees, vooral als ze vergezeld gaan van groenten zoals wortelen, courgette en aubergine.

In India, meer bepaald in Kerala, waar het vandaan komt, is kardemom essentieel: het komt voor in de samenstelling van mengsels van kruiden zoals garam masala of pan masala.

Kardemom voor welzijn

Om pijn gerelateerd aan spierpijn te verlichten, zoals hierboven aangegeven, zijn massages op basis van etherische olie van kardemom gunstig.

Het gebruik van planten voor genezing moet gebeuren door eerst advies in te winnen bij een arts, apotheker of kruidkundige. Zwangere vrouwen, mensen met chronische en ernstige ziekten of die medicijnen gebruiken, dienen een arts te raadplegen voordat ze zelfmedicatie toedienen, wat bijwerkingen kan veroorzaken, waaronder geneesmiddelinteracties.