Wortelen zijn bijzonder interessante wortelgroenten, omdat ze rauwe groenten kunnen eten in een seizoen waarin ze zeldzamer zijn dan in de zomer. Anders, gekookt, in de winter, begeleiden ze vele gerechten met vlees, groenten, gratins, soepen ... De wortel heeft bovendien de kwaliteit om goed te bewaren tijdens de winter. Het zaaien ervan is echter relatief delicaat.
Wanneer wortelen zaaien?
De wortel ( Daucus carota ) kan bijna overal groeien, maar je moet weten dat zijn favoriete grond zanderige en lichte grond is, in een mild en vochtig klimaat, wat de reputatie van de Nantes-wortel heeft gemaakt! Zware grond is echter geschikt voor het kweken van wortelen om in de winter in silo's te bewaren. Pas echter op voor demping die kan optreden als het natte weer tijdens het zaaien te lang duurt.
In feite onderscheiden we over het algemeen vroege wortelen of te forceren enerzijds en anderzijds wortelen bedoeld voor conservering.
De eerste worden van eind februari tot begin april onder frame gezaaid en ongeveer 80 dagen later geoogst. De secondes worden gezaaid vanaf half mei, wanneer de aarde is opgewarmd (7 ° C) , tot eind juni. Als je zaait in nog te koude grond, loop je het risico je zaden te zien rotten. Ze worden minimaal 3 maanden later geoogst.
Wortelen bloeien en geven het volgende jaar zaden als je wat in de grond laat om de zaden te verzamelen. Je snijdt daarom de bloemen die in augustus van jaar n + 1 op zaden zijn gezet, je gaat ze ophangen om ze te drogen en vervolgens bewaren om ze het volgende voorjaar te zaaien.
Hoe wortels te zaaien?
Voor een goed succes van het zaaien van wortels, moet u ervoor zorgen dat de grond goed wordt voorbereid: deze moet worden losgemaakt en vrij van stenen die evenveel ondergrondse obstakels zijn voor de goede ontwikkeling van de wortels.
Vermijd te verse mest die de jonge wortels verbrandt, evenals de aanzienlijke bijdragen van stikstof die de ontwikkeling van de bladeren bevorderen ten koste van de wortels.
Maak nauwelijks gegraven voren, 25 tot 30 cm uit elkaar, en plaats de zaden die klein zijn in het hart van deze groef door ze te bedekken met een laagje fijne aarde, voordat je lichtjes met de achterkant van een hark pijpt, zodat 'ze staan in goed contact met de aarde. Houd de luchtvochtigheid constant.
U moet uitdunnen, waarschijnlijk in twee fasen: eerst elke 2-3 cm en vervolgens elke 7-8 cm, waarbij u de beste scheuten behoudt. Als je de zaailing te dik laat, zullen de wortels zich niet kunnen ontwikkelen.
Zorg ervoor dat u het wortelgewas roteert, en wacht 3 tot 4 jaar voordat u op dezelfde plek opnieuw zaait. En om de kansen in uw voordeel te hebben, raadpleegt u uw maankalender en zaait u bij voorkeur in een afnemende maan, een "wortel" -dag.
Je kunt gezelschap gebruiken omdat de nabijheid van de ui, prei of sjalot de wortels zal beschermen tegen de wortelvlieg, waarvan de kleine larven zich in de wortel ontwikkelen om deze te verslinden en te laten rotten. Als je erwten, sla, radijsjes, tomaten en kruiden in de buurt hebt, zullen wortelen ook waarderen.
Houd daarentegen wortelzaailingen uit de buurt van aardappel- en dilleplanten: ze mengen niet goed.