De tomaat ( Lycopersicon esculentum ) is gemakkelijk te kweken en het is een van de meest geconsumeerde groenten ter wereld, vooral in de zomer, omdat het verfrissend, gezond en lekker is ... mits je kiest voor de rassen die in de moestuin komen te staan! Laat de F1-hybriden buiten beschouwing, te klassiek, en heb plezier met de variëteiten, voor velen, oud, aangezien je niet in hoeveelheid hoeft te produceren, noch fruit dat transport ondersteunt, maar tomaten die dat wel moeten. smaak!
Of je nu tomaten zaait of tomaten liever direct plant, het is beter om te kiezen voor biologische zaden of planten. Onder de honderden bestaande variëteiten is hier een selectie van 10, allemaal genoemd door biologische zaadbedrijven.
Rundvlees Hart Tomaat
Pas op dat u zich niet laat misleiden door het neppe 'hart van vleestomaten' die de schappen van de supermarkt zijn binnengedrongen en die alleen maar producten op de markt brengen! Echte 'beef heart' is misschien wel de bekendste van de erfstuksoorten, het is zeer productief, is erg vlezig met een milde smaak, vaak in de vorm van een groot hart, maar met variaties die oranje, roze of een beetje kunnen zijn wees in "tepel van Venus".
Het wordt vanaf augustus rauw gegeten in een salade of gekookt in gevulde tomaten.
Andes Gehoornde Tomaat
De 'Cornue des Andes'-tomaat is direct herkenbaar aan zijn ongebruikelijke, langwerpige vorm die een beetje doet denken aan die van de Landes-peper en die een treurig silhouet geeft aan de tomatenbasis. Het kan ook 'Andine cornue', 'Cornue' of 'Tomato des Andes' worden genoemd. Het vruchtvlees is stevig en sappig, licht zoet, ideaal om in salades te snijden, maar net zo lekker gekookt als een coulis.
Wees echter voorzichtig, hoewel het zeer productief is, is het gevoeliger voor "zwarte reet" (apicale necrose) dan anderen.
Zwarte Krimtomaat
De zeer productieve tomaat 'Noire de Crimée' heeft een aantrekkelijke karmozijnrode kleur met een gradatie van donkere tinten. Het vruchtvlees is compact, zeer zacht, zeer smaakvol, met weinig zaden: het leent zich goed om rauw gegeten te worden, hoewel gevuld of gekookt ook geschikt is. Wees voorzichtig, het is vrij gevoelig voor meeldauw.
Andere zwarte tomaten kunnen ook worden geplant: 'Noire de Russie', kleiner, donkerrood zwart naar de steel toe, 'Black Prince' zeer productief, met zeer donker roodbruin zacht vruchtvlees, 'Chocolate vintage' gestreept khaki donker en rood, heerlijk ...
Ananas Tomaat
De 'Ananas'-tomaat maakt deel uit van de grote maten maar onderscheidt zich door zijn latere productie (september), zijn oranjegele kleur en zijn zeer dichte, bijna pitloze vruchtvlees met een zoete en fruitige smaak tegelijk. Met dit voordeel wordt het vooral in salades gegeten.
kerstomaat
De 'Cherry'-tomaat is een van de essentiële dingen, vooral bij kinderen die ze graag ophalen voor een aperitief! Het rijpt zeer vroeg en verlengt zijn productie tot de vorst. Welke variëteit u ook kiest, aangezien u ze niet hoeft te snoeien, zult u zeker slagen: 'Zwarte kers', 'Mexicaanse honing', 'Sweetbaby', 'Gele of rode peer', 'Zwarte pruim' ...
Bern Rose Tomato
De tomaat 'Rose de Bern' valt op door zijn kleur, die echt roze is. Het heeft een aantal voordelen waardoor het steeds populairder wordt: het is relatief vroeg (eind juli), productief, mals en smakelijk, vooral in salades vanwege zijn zoete en geurige smaak, en niet erg gevoelig voor meeldauw ... meer ?!
Groene gestreepte tomaat
De 'Groene zebra'-tomaat is zonder twijfel de groene tomaat die je in je tuin moet hebben om van rood te veranderen. Hij is niet alleen vroegrijp (eind juli), zeer productief, sappig, zoet, maar ook subliem met zijn donkergroene strepen op een lichtere groene achtergrond. Het blijft echter gevoelig voor meeldauw, wees voorzichtig. Je kunt het koken, maar je zult het vooral waarderen in salades waarin de kleur een beetje originaliteit zal creëren!
Aan de groene tomatenzijde biedt 'Evergreen' grotere vruchten.
Tomaat Yellow Stuffer
De 'Yellow Stuffer'- of' Jaune à farcir'-tomaat heeft de toepasselijke naam omdat hij van binnen vrij hol is, met de vorm van een paprika, waardoor hij gevuld kan worden met een goede vulling om hem te koken. De gele kleur met oranje strepen is vrij karakteristiek. Het is niet erg gevoelig voor meeldauw of zwarte bodem, maar produceert pas - redelijk goed - vanaf half augustus.
Tomatenwonder van de markten
Op het eerste gezicht is er niets uitzonderlijks aan de 'Merveille des marchés'-tomaat, want hij ziet eruit als een basistomaat: rond, rood en middelgroot. Het heeft echter enkele bijkomende voordelen: het is niet erg gevoelig voor de gebruikelijke ziektes van tomaten, het is erg productief en het is fruitig. Het kan gekookt of rauw gegeten worden met een bijkomend voordeel omdat het goed pelt!
Osu blauwe tomaat
De 'Osu blue' tomaat krijgt tijdens het rijpen een mooie blauwviolette kleur waardoor hij zo origineel is dat hij in deze selectie moest worden meegenomen, ook al is het geen oud ras! Het is het hoogtepunt van het werk van Amerikaanse studenten en hun professor, vandaar de naam die het acroniem is voor Oregon State University . Het heeft het voordeel dat het goed bestand is tegen kou en ziekte. Pas op, als het rijp is, wordt het donkerrood.
