Suikermaïs ( Zea mays ) is een van de weinige grassen die in de moestuin wordt verbouwd. Deze bladgroenteplant verscheen pas in het midden van de 16e eeuw in Europa, toen het al tijdens de pre-Columbiaanse periode het hoofdvoedsel was in Midden- en Latijns-Amerika. Vandaag de dag beschouwd als een van de meest geconsumeerde granen ter wereld, samen met tarwe en rijst, is suikermaïs tegenwoordig onderdeel van het dieet van de Fransen.
Met zijn stijve, rechte en volle steel die 2,5 m hoog kan worden, waarop gerolde, flexibele, gebogen bladeren van 50 tot 80 cm lang zijn omhuld, eindigt de maïsstengel in een mannelijke bloeiwijze terwijl de bloemen vrouwtjes liggen onderaan, langs de stengel, in 2 tot 4 axillaire punten met een lange stijl of stempel, genaamd "borstelharen" of "baarden" zoals een groen-witte paardenstaart.
Maïs kan omschreven worden als macho in de moestuin zoals we kunnen lezen in Het erotische leven van mijn moestuin door Xavier Matthias *: "De mannen hierboven, de vrouwen hieronder, en alles komt goed, lijkt ons te doen denken aan de maïsvn weinig dwingend "; en vele andere bronnen van plezier, verwondering en erotische plantaardige manieren om te ontdekken met betrekking tot 45 opwindende planten!
Dit zijn de korrels van de oren die we eten, rauw als ze zacht zijn, nog erg jong of gekookt. Voedzaam (95 kcal / 100 g), maïskorrels zijn bijzonder rijk aan koolhydraten, vitamine A, B1, B2, B5, B6, C, E, PP en sporenelementen om alleen magnesium, fosfor, koper, ijzer te noemen , mangaan.
Maïs weerhaken worden ook veel gebruikt in de kruidengeneeskunde, vanwege hun diuretische werking, bij de behandeling van stenen, jicht, nierkoliek, blaasontsteking en ontsteking van de urinewegen in het algemeen.
- Familie: Poaceae (grassen)
- Type: jaarlijks
- Herkomst: Midden-Amerika
- Kleur: geel
- Zaaien: ja
- Snijden: nee
- Planten: lente
- Oogst: zomer tot herfst
- Hoogte: tot 2,50 m
Ideale grond en blootstelling voor het verbouwen van maïs
Suikermaïs is een hitte- en zonplant die beschutting tegen de wind nodig heeft. Het vereist een lichte maar koele grond, goed geventileerd, humus en bij voorkeur vruchtbaar.
Maïs zaaidatum
De suikermaïskorrels worden gezaaid tussen eind april en begin juni, zodra het risico op vorst is weggenomen, in zakjes van 3 tot 4 zaden bedekt met 2 cm aarde, elke 40-50 cm. Alleen de meest krachtige planten worden bewaard.
Advies over onderhoud en teelt van maïs in de tuin
Behalve zeer overvloedig water geven, vooral aan het begin van de groei en daarna tijdens de vorming van de aren, wordt ook wieden sterk aangeraden, zodat de suikermaïs zich goed kan ontwikkelen. Als de wind de voeten dreigt te misbruiken, is het mogelijk om ze aan de basis te laten struikelen om een betere beworteling te bevorderen.
"De vrouwelijke bloemen, hun zijde aangeboden, fijne lingerie als die er is, wachtend daarop, grote heer, hij (meneer, de mannelijke bloem) verwaardigt zich om er uiteindelijk overheen te buigen om zijn stuifmeel in de wind te verspreiden, zodat ze kunnen verzamel het in hun lange filamenten "in de woorden van Xavier Matthias! En als de wind te zwak is, zal je de voet moeten schudden als de vrouwelijke bloemen een beige kleur hebben gekregen, zodat bestuiving plaatsvindt.
Vrij vermoeiend voor de bodem, maïs moet 3 tot 4 jaar rotatie respecteren voordat het op dezelfde plaats kan worden verbouwd.
Oogsten, opslag en gebruik van maïs
Suikermaïs wordt zo nodig geoogst wanneer de pitten rijp zijn, dat wil zeggen melkachtig en zacht onder de nagel, van eind juli tot de herfst.
Suikermaïs is niet goed houdbaar, vooral omdat de suiker snel in zetmeel verandert en het erger maakt.
Maïs die bedoeld is om te drogen, kan op de stengel blijven totdat deze begint te drogen: de maïskolven drogen binnenshuis af en blijven enkele maanden goed als popcorn.
Ziekten, plagen en parasieten van maïs
Europese maïsboorder is de belangrijkste bedreiging voor maïs, hoewel roest en maïsmeden ook schadelijk kunnen zijn.
Locatie en gunstige associatie van maïs
Suikermaïsplanten moeten ten minste 100 m van een maïsveld voor landbouw worden gehouden om bestuiving ertussen te voorkomen.
Als ze vroeg genoeg geribbeld zijn, kunnen de goed gewortelde maïsstengels die een rij vormen, dienen als windscherm.
Maïs past goed bij komkommerachtigen, tuinbonen, erwten, bonen, aardappelen en sla.
Maïssoorten aanbevolen voor aanplant in de tuin
Onder de variëteiten van suikermaïs, vinden we de 'Early sweet golden yellow' om eerder te plukken, 'Golden bantam' met lange kolven, 'Blanc d'Astarac' , 'Jaune Amarillo' , enz.
Kies voor popcorn-maïsvariëteiten voor aardbeimais ( Zea mays 'Red Strawberry' ), 'Tom Pouce' , dwergvariëteit, 'Glass Gem' , met meerdere kleuren en doorschijnende reflecties ...
* Editions Terre Vivante - 19 maart 2019-25 €