Kaneel: een aromatische schors

De kaneelboom ( Cinnamomum zeylanicum syn. Cinnamomum verum ) of Ceylon kaneelboom is de boom waaruit kaneel wordt verkregen, deze aromatische specerij die zo kenmerkend wordt gebruikt bij het koken. Het behoort tot de Lauraceae-familie en vindt zijn oorsprong in Azië, meer specifiek Sri Lanka en India, hoewel het nu in alle tropische regio's van de wereld wordt verbouwd. Naast het gebruik als specerij, biedt kaneel ook therapeutische voordelen.

Kaneel (Cinnamomum zeylanicum), een hete specerij

Kaneel, spijsvertering

Cinnamomum zeylanicum syn. Cinnamomum verum , de kaneelboom is dus een boom van ongeveer tien meter, met een bruine schors en groenblijvende bladeren van 15 cm lang en 4 cm breed, leerachtig, glanzend, ovaal, donkergroen, gemarkeerd met 2 nerven evenwijdig aan de bladrand. Als ze gekreukt zijn, geven de bladeren een aromatische geur af die identiek is aan die van de schors.

In de zomer geven kleine geelachtige bloemen in pluimen aan het uiteinde van de twijgen donkerblauwe vruchten. Het zijn echter niet de laatste die in het belang zijn van de kaneelboom, maar zijn schors.

De boom heeft een roodbruine schors die na verloop van tijd exfolieert en wordt geoogst in het regenseizoen, in mei en oktober, omdat het dan gemakkelijker wordt om af te pellen en op te rollen. Het ademt een warme en zoete geur uit.

De schors bevat een aromatische essentie die rijk is aan fenylpropaanderivaten, waaronder cinnamaldehyde (krachtig antisepticum), eugenol en cinnamylacetaat.

De medicinale voordelen van kaneel

Het zijn de spijsverteringsdeugden van de bast die het meest bekend zijn in de kruidengeneeskunde, omdat het de afscheiding van maagsap verhoogt en de spijsverteringsfuncties stimuleert, met name bij winderigheid, een opgeblazen gevoel, gebrek aan eetlust, spijsverteringsproblemen en diarree.

In het geval van asthenie na influenza is kaneel stimulerend voor vermoeide en herstellende mensen. Maar het wordt ook gebruikt bij de preventie van verkoudheid en griep vanwege zijn versterkende en stimulerende eigenschappen. Er wordt ook erkend dat het stimulerende eigenschappen heeft voor de regulering van de bloedsuikerspiegel: via zijn tannines bootst het de activiteit van insuline na en heeft daarom een ​​antidiabetisch effect.

Bovendien heeft de etherische olie antibacteriële en schimmelwerende eigenschappen, waardevol bij cystitis en diarree.

Kaneel kan worden gekocht in alle biologische en niet-biologische voedingswinkels, in natuurwinkels, in herboristen of in apotheken. Het wordt op verschillende manieren gepresenteerd en gebruikt:

  • infusie: 1 theelepel schors of 1 g / 15cl (1 tot 3 kopjes maximaal / dag), om 5 tot 10 minuten te trekken,
  • in afkooksel: 1 theelepel schors of 1 g / 15 cl (2 tot 3 kopjes maximaal / dag), 5 minuten koken, en 10 minuten laten trekken,
  • in capsules, extracten of oertinctuur, volgens de instructies van de apotheker,
  • in etherische olie: 1 druppel / 20 druppels plantaardige olie voor huidtoepassingen na allergietest in de elleboogplooi omdat het zeer dermocaustisch of zelfs allergeen is; oraal tegen koude kiekjes, 1 druppel op een theelepel honing 3 keer / dag gedurende maximaal 5 dagen.

kaneelstokjes

Kaneel in de keuken

Kaneel is een exotisch kruid dat bijna over de hele wereld wordt gebruikt, alleen of als een mengsel, poeder of stok, om zoute of zoete gerechten, glühwein of kruidenmengsels voor kruidenthee of thee op smaak te brengen.

Teelt van kaneel in de tuin

Pas op voor het kweken van een kaneelboom, het is een tropische aromatische boom die gedijt bij 27 ° C en heeft in ieder geval een minimumtemperatuur van 10 ° C nodig! Een rijke en goed doorlatende grond is vereist met een blootstelling aan de volle zon, wat essentieel is, wat in onze streken verplicht is om het in de wintermaanden in een kas te plaatsen; pas echter op voor wolluizen.

Valse kaneel, cassia-kaneel of Chinese kaneel ( Cinnamomum cassia syn. Cinnamomum aromaticum ) lijkt op Ceylon-kaneel, heeft dezelfde therapeutische indicaties, maar de bast is kruimeliger en heeft een minder fijne geur.

Het gebruik van planten voor genezing moet gebeuren door eerst advies in te winnen bij een arts, apotheker of kruidkundige. Zwangere vrouwen, mensen met chronische en ernstige ziekten of die medicijnen gebruiken, dienen een arts te raadplegen voordat ze zelfmedicatie toedienen, wat bijwerkingen kan veroorzaken, waaronder geneesmiddelinteracties.