De waterwinde ( Ipomoea aquatica ) ook wel waterspinazie of kangkong genoemd, is een tropisch semi-aquatisch overblijvend kruid afkomstig uit Azië maar dat zich nu heeft gevestigd in Afrika, Oceanië en Noord-Amerika. Het wordt vaak als invasief beschouwd omdat het rijstvelden en irrigatiekanalen koloniseert.
Zijn kruipende cilindrische holle stengels drijven op water en ontwikkelen wortels bij elk knooppunt, zodat ze zich uitstrekken zonder te stoppen. Ze dragen afwisselende, smalle bladeren tot 15 cm lang, met een lange bladsteel, en ze drijven op het oppervlak.
Trechtervormige bloemen zoals bindweeds en volubilis bloeien van juni tot september, in de kleuren mauve, roze, lila en zelfs wit. Vruchten met zaden volgen de bloemen op.
Het is een plant die in water leeft maar die ook in potten kan groeien, met vocht en warmte waardoor hij niet in uw vijver kan binnendringen.
Waterwinde wordt gebruikt als veevoeder, maar in Azië en vooral in China, waar het bekend staat als kongxin cài , is het een zeer populaire bladgroente om mee te koken. Waterwinde bevat weinig calorieën (19 kcal / 100 g) en is rijk aan vitamine A, B2, B3, B6, B9 en C, mineralen en fenolische antioxidanten.
- Familie: Convolvulaceae
- Type: semi-aquatische vaste plant
- Herkomst: Azië
- Kleur: roze, paarse, witte bloemen
- Zaaien: ja
- Snijden: ja
- Planten: lente
- Oogst: mei vallen
- Hoogte: tot 4 m
Ideale bodem en blootstelling aan waterwinde
Waterwinde wordt gekweekt in de volle zon in een grote pot gevuld met goede tuingrond die rijk is aan organisch materiaal, vochtig is en in een omgeving met een warmte van minimaal 24 ° C.
Datum van zaaien, stekken en planten van waterwinde
De zaden moeten een nacht of zelfs 24 tot 48 uur in een glas water weken voordat ze rond maart-april in potten worden gezaaid. Pas als alle kans op vorst is uitgesloten, dus rond half mei, worden ze naar buiten gebracht.
Stekken is een fluitje van een cent, aangezien de wortels vanaf elk knooppunt beginnen: plant gewoon een stuk van de stengel opnieuw.
Raad van onderhoud en cultuur van waterwinde
Het onderhoud zal bestaan uit het altijd vochtig houden van het substraat van uw in pot gekweekte waterwinde, altijd een temperatuur van 24 ° C aanbieden.
Oogsten, conservering en gebruik van waterwinde
De bladeren worden doorgaans 1 maand tot anderhalve maand na het planten geoogst. Ze blijven een korte tijd in de koelkast.
Gebakken in een pan met knoflook, chili, verschillende kruiden, gestoomd of gekookt als spinazie ( Spinacia oleracea ), vormen de bladeren een groente die bij vlees en vis past, net als spinazie. De stengels worden ook gegeten, maar moeten vaak wat langer worden gekookt. De malse jonge blaadjes kunnen ook rauw gegeten worden in salades.
Ziekten, plagen en parasieten van waterwinde
Op waterwinde kan een vorm van witte roest worden waargenomen, evenals aanvallen door rupsen, bladluizen en nematoden.
Locatie en gunstige associatie van waterwinde
Het is een plant die in grote potten wordt gekweekt om te voorkomen dat hij uw vijver binnendringt. Maar buiten het zuiden van Frankrijk heb je door gebrek aan warmte moeite om het te kweken.
Aanbevolen soorten Ipomoea voor planten in de tuin
Het geslacht Ipomoea telt in totaal bijna 500 soorten, waarvan de bekendste de ipomea of volubilis ( Ipomoea purpurea ) zijn, een eenjarige klimplant met blauwe trompetbloemen of andere kleuren, de Indiase veer ( Ipomoea versicolor syn . Ipomoea lobata ), met clusters van geel tot scharlakenrood bloemen, maar ook zoete aardappel ( Ipomoea batatas ) met een zoetere smaak dan aardappel ...
Water bindweed ( Ipomoea aquatica ) komt in cultivars voor wanneer deze op grote schaal wordt gekweekt: Ipomoea aquatica var. aquatica , een zeer productieve kortstondige vaste plant in wetlands, Ipomoea aquatica var. reptans , jaarlijks die groeit in drogere gebieden ...