Armoracia rusticanaof Cochlearia rusticana , mierikswortel is herkenbaar aan zijn grote groenblijvende getande bladeren die 60 centimeter kunnen worden, evenals aan zijn kleine witte bloemen in een cluster die bloeien van juni tot augustus. Het is een zeer winterharde aromatische plant die de grond uitput en zeer invasief kan worden. Het zijn de vlezige, taps toelopende wortels, soms verward met zwarte radijs, die worden geraspt om vlees en sauzen op smaak te brengen, vooral in Duitsland, Oost-Europa, Engeland (mierikswortelsaus) en de Verenigde Staten (Fast -eten). De smaak is erg sterk, scherp en peperig, met een sterke mosterdsmaak.
Ook wel "kapucijner mosterd" of "Duitse mosterd" genoemd, heeft mierikswortel ook therapeutische voordelen, waaronder stimulerende, diuretische en antiscorbutische eigenschappen. Het is een plant die rijk is aan vitamine C en minerale zouten. De etherische olie die uit de wortels wordt gewonnen, wordt ook gebruikt om sinusinfecties te behandelen. Afgezien van de wortels worden de bladeren van mierikswortel ook in salades gegeten.
- Familie: Brassicaceae
- Type: meerjarige aromatische plant
- Herkomst: Noord-Amerika en Zuidoost-Europa
- Bloemkleur: wit
- Hoogte: 60 cm
- Zaaien: nee
- Snijden: ja
- Planten: lente
- Oogst: vanaf september
Ideale grond en blootstelling voor het planten van mierikswortel in de moestuin
Mierikswortel is een vrij veeleisende plant als het om aarde gaat. Geef daarom de voorkeur aan bodems die rijk zijn aan humus en goed doorlatend zijn, met uitstekende zonneschijn.
Datum van planten en snijden van mierikswortel
Het afsnijden van de mierikswortelwortel gebeurt in het voorjaar door "splinters" van de wortels van 8 à 10 cm lang.
Raad van onderhoud en cultuur van mierikswortel
Om invasie te voorkomen, snijdt u de bloemstengels regelmatig af, zodat ze niet uitkomen tot zaadjes. Om te voorkomen dat de wortels te hard worden, heeft mierikswortel regelmatig water nodig.
Mierikswortel oogsten, bewaren en gebruiken
Geoogst in september, buiten de bloeiperiode, kan mierikswortel worden opgeslagen in zand, in silo's. Bewaar de rest van de niet opgegeten mierikswortel vers in de koelkast.
Ziekten, plagen en parasieten van mierikswortel
Mierikswortel kan het slachtoffer zijn van koolhernia, raapmozaïek en rupsen.
Mierikswortelrassen aanbevolen voor aanplant in de tuin
Wees waakzaam bij het planten in de tuin om niet binnengevallen te worden. Het type soort Armoracia rusticanaof Cochlearia rusticana , is degene die wordt gecultiveerd, of Armoricia rusticana variegata met witbont blad.