Ulluco (Ullucus tuberosus), Andesknol: planten, groeien

Ulluco ( Ullucus tuberosus ), ook wel ulluco genoemd, is een grappige knol afkomstig uit de Andes Cordillera en Peru, nog steeds vrij vertrouwelijk in Frankrijk en Europa, hoewel het daar bekend is sinds de 19e eeuw, een periode van schaarste waarin, vanwege zijn goede resistentie tegen Phytophthora, had hij een serieuze concurrent van de aardappel kunnen zijn als hij groter was geweest.

Ulluco (Ullucus tuberosus) of ulluc, Andesknol

Ullucaknollen zijn inderdaad klein, ongeveer zo groot als een walnoot als ze rond zijn en tot 5-7 cm als ze langwerpig zijn. Ze zijn bedekt met een gladde gele, oranje, paarsachtig rode, groene of witte schil, soms met vlekken, maar het vlees, steviger dan de aardappel, is wit of geel, slijmerig als het rauw is, met een smaak tussen de biet en de aardappel. Hun eiwitinname is interessant, zonder te vergeten dat ze ook een bron van calcium en vitamine C zijn.

Ulluco heeft een lange teelttijd: ongeveer 7 maanden tussen planten en oogsten. Bovendien hebben knollen in de herfst korte dagen nodig om zich te ontwikkelen.

De plant wordt maximaal 40 tot 50 cm hoog, maar spreidt zich uit over 90 cm, waarbij de groene kruipende stengels soms rood worden. De afwisselende bladeren, sappig, dik, glanzend, zijn bladverliezend maar kunnen ook gekookt worden gegeten, met een smaak tussen spinazie en zuring. Bloemen verschijnen in de vroege zomer en produceren, in hun oorspronkelijke omgeving, een enkele droge vrucht die een enkel zaadje bevat.

  • Familie: Basellaceae
  • Type: meerjarig geteeld als eenjarig
  • Herkomst: Peru, Bolivia, Ecuador
  • Kleur: geel, oranje, purperrood, groen of wit knol
  • Zaaien: nee
  • Snijden: ja
  • Planten: mei
  • Oogst: oktober-november
  • Hoogte: 25 tot 50 cm

Ideale grond en blootstelling voor ulluco

De ullucus heeft vooral een zonnige standplaats nodig om knollen te produceren, in diepe, lichte, humusrijke en goed doorlatende grond. Het verdraagt ​​geen droogte en de hete zomermaanden omdat de plant in de Andes niet meer dan 25 ° C wordt en niet bestand is tegen vorst. We moeten daarom het juiste evenwicht vinden.

Ulluco plantdatum

In het voorjaar plant u de knollen in hun geheel of snijdt u (mits ze ogen hebben), 5 cm diep, met een tussenafstand van 50 tot 90 cm. In de zuidelijke streken met een mild klimaat begint het planten in april en hoe meer je omhoog gaat, hoe later het, afhankelijk van de vorst, in mei of zelfs juni zal zijn.

Raad van onderhoud en cultuur van ulluco

De ulluca heeft regelmatig water nodig om de grond koel maar niet drassig te houden. De stengels kruipen de hele zomer over de grond en ontwikkelen uitlopers waaruit de knollen zullen ontstaan: je moet daarom niet vroeg mulchen. Het is nodig om te wachten tot september als ze klaar zijn met groeien, om een ​​soort hilling te maken met bijvoorbeeld een mulch van bladeren, heel voorzichtig zijn omdat de stengels kwetsbaar zijn.

Oogsten, conservering en gebruik van ulluco

Wanneer de bovengrondse delen van de ulluco de eerste vorst hebben doorgemaakt, kan de knoloogst beginnen, afhankelijk van het gebied, eind oktober of begin november. Onderneem actie op een zonnige dag en laat de knollen 24 of 48 uur drogen op de grond.

Ulluco (Ullucus tuberosus) of ulluc, Andesknol

Opslag gebeurt in het zand, in een kelder of op een andere koele, vochtige en donkere plaats als ze groen worden in het licht.

Ulluco wordt gekookt gegeten, met de huid erop, blijft stevig na het koken (gekookt of gebakken), en biedt een smaak tussen biet (zoet) en aardappel (aards). Het dient als bijgerecht zoals aardappelen.

Ziekten, plagen en parasieten van ulluco

Naaktslakken vallen jonge planten aan en woelmuizen knabbelen aan stengels. Maar de plant is vooral gevoelig voor schimmels van het geslacht Verticillium en Fusarium , en kan virussen zoals aardappelmozaïek dragen.

Locatie en gunstige associatie van ulluco

Het is een plant die net als andere gewassen in de moestuin wordt gekweekt.

Aanbevolen rassen van Ullucus voor planten in de tuin

Er is maar één soort van het geslacht Ullucus , maar er zijn verschillende soorten met allerlei knolkleuren .

Een wilde ondersoort ( Ullucus tuberosus ssp. Aborigineus ) wordt ook gevonden.

(foto credits 1: Frank Vincentz - CC BY-SA 3.0 en foto2: Eric Hunt - CC BY-NC-ND 2.0)