Gemalen noten (Bunium bulbocastanum) of gemalen kastanjes: planten, groeien

De aardnoot ( Bunium bulbocastanum ), ook wel aardkastanje of aardkastanje genoemd, is een perfect winterharde meerjarige schermbloemige plant die tegenwoordig vrij zeldzaam is geworden, maar die gewoonlijk groeide op het platteland, in weilanden of aan de rand van hout vroeger. De eetbare knollen voldoen waarschijnlijk niet aan de huidige vraag naar productiviteit! Hoe dan ook, deze plant lijkt nooit te zijn gekweekt, dus het is eigenlijk geen vergeten oeroude groente om over te spreken.

Gemalen noot (Bunium bulbocastanum) of gemalen kastanje

De slanke stengel is aan de bovenkant gegroefd, de afwisselende bladeren zijn meestal verdeeld in smalle stroken met een driehoekige omtrek. Ze kunnen rauw of gekookt worden gegeten.

In juni en juli staan ​​kleine witte honingdragende bloemen gegroepeerd in schermen met 6 tot 20 stralen, met een omslag van maximaal tien scherpe schutbladeren. Ze maken dan plaats voor vruchten die langer zijn dan ze breed zijn, met uitstekende ribben: deze aromatische zaden kunnen worden gebruikt als kruiderij zoals karwij ( Carum carvi ).

Ten slotte is de gewenste knol meestal rond, bruinachtig maar wit van binnen, met een diameter van niet meer dan 1 tot 2 cm: een enkele grote bol aan de basis van de plant. Ze bevatten sucrose en zetmeel. Hun lichtzoete smaak doet enigszins denken aan kastanjes, vandaar de lokale naam: ze kunnen rauw gegeten worden, maar meer in het algemeen worden ze gekookt in water, in een pan of op sintels zoals kastanjes.

  • Familie: Apiaceae
  • Type: meerjarige groente
  • Herkomst: Europa
  • Kleur: witte bloemen
  • Zaaien: ja
  • Snijden: nee
  • Planten: lente of herfst
  • Oogst: vallen
  • Hoogte: 40 tot 70 cm

Ideale grond en blootstelling voor aardnoten

De aardnoot wordt gekweekt in de zon of halfschaduw in rijke, lichte, koele en doorlatende grond.

Datum van zaaien, delen en planten van de aardnoot

Er kan worden geplant, maar u moet geduld hebben voordat u kunt oogsten. Door te delen kan de plant zich sneller vermenigvuldigen.

Het planten is gepland van maart tot juni of van september tot oktober.

Raad van onderhoud en cultuur van de aardnoot

De aardnoot is droogtetolerant, hoewel regelmatig water geven hem sneller zal laten groeien, maar pas op dat je niet te veel water geeft wat hij niet lekker vindt. Het is beter om te mulchen, zodat de aarde zijn frisheid behoudt.

Oogsten, conservering en gebruik van gemalen noten

De oogst gebeurt in de herfst zonder alles te scheuren zodat de voet zich herstelt.

Ziekten, plagen en parasieten van de grondnoot

Hij kent geen specifieke ziekten of parasieten.

Locatie en gunstige associatie van de aardnoot

Het is een plant die in de moestuin gekweekt kan worden, rekening houdend met het feit dat hij meerjarig is en van het ene jaar op het andere op zijn plaats blijft.

Aanbevolen soorten Bunium voor aanplant in de tuin

Het geslacht heeft enkele tientallen soorten, maar de aardnoot ( Bunium bulbocastanum ) is de enige bekende eetbare.

Pas op dat u het niet verwarren met andere schermbloemigen zoals de gemalen hazelnoot ( Conopodium majus ) met smakelijke knollen die doen denken aan de hazelnoot, noch met een Fabacea die ook wel gemalen kastanje wordt genoemd, de knol erwt ( Lathyrus tuberosus ) waarvan we eet ook knollen. Aan de andere kant is het moeilijk om het te verwarren met de giftige Umbellifera.

(foto credit Flickr-gebruiker Gaspa - CC BY 2.0)