Geribbelde selderij ( Apium graveolens var. Dulce ), takselderij, moeraspijn of geurige pijn is een tweejaarlijkse bladgroente afkomstig uit Zuid-Europa, Noord-Afrika en West-Azië, die een plukje bladeren vormt 40 tot 60 cm hoog, lang, sterk ingesprongen, getand, lichtgroen tot goudblond. Ze worden gedragen door bladstelen, ribben genaamd, die vlezig, breed en gootvormig zijn, met prominente vezels over de hele lengte.
Tijdens de zomer van het tweede jaar ontwikkelt de plant hermafrodiete bloemen in schermen, witgroen van kleur. Ze worden geoogst voordat ze volgroeid zijn en vervolgens gedroogd en leveren ze zaden voor het volgende seizoen.
Dit zijn de ribben die worden geoogst om ze rauw of gekookt te koken. Ze bevatten niet alleen weinig calorieën (11 kcal / 100 g), maar daarnaast zijn ze vochtafdrijvend, spijsverterend en werken ze als ontwormer en stimulerend middel.
- Familie: Apiaceae
- Type: tweejarige bladgroente
- Herkomst: Noord-Afrika, Zuid-Europa, West-Azië
- Kleur: groenachtig witte bloemen
- Zaaien: ja
- Snijden: nee
- Planten: mei-juni
- Oogst: van zomer tot vorst
- Hoogte: 40 tot 60 cm
Ideale grond en blootstelling voor geribbelde selderij
Selderij wordt gekweekt in zonnige of halfschaduw, in rijke, humusdragende, diepe, koele, goed doorlatende maar niet erg kalkrijke grond. Hij houdt van de hitte, maar niet van de brandende zon.
Datum van zaaien en planten van geribbelde selderij
De selderijzaailingen worden tussen februari en april onder frame gedaan en vervolgens in een beker overgeplant als ze 3 bladeren hebben. Pas als de zaailingen 4-5 bladeren hebben, of ongeveer 2 maanden na het zaaien, plaatst u ze 30-40 cm uit elkaar.
Advies over het onderhoud en de teelt van bleekselderij
Je zult regelmatig moeten schoffelen, wieden en water geven, en niet te vergeten de grond te mulchen. Geribbelde selderij verdraagt geen gebrek aan water, zelfs niet af en toe.
Ongeveer 2 weken voor de oogst, stoot je de geribbelde bleekselderij, zodat deze wit kleurt.
Oogsten, bewaren en gebruiken van geribbelde selderij
Tijdens de zomer kunt u de wijnstokken oogsten volgens uw behoeften. In de herfst moet je ze in kluiten omhoog trekken om ze in de winter in de kelder, in het zand te houden.
Rauwe, fijngesneden takken versterken gemengde salades. Ze gaan ook heel goed samen met Camembert. Gekookt kunnen ze worden gestoofd, in bechamelsaus, in jus, in gegratineerd ...
Ziekten, plagen en parasieten van geribbelde selderij
Selderij-maden vallen stengels aan, selderijroest veroorzaakt bruinachtige vlekken die de groei op bladeren en stengels stoppen, selderij-meeldauw verdroogt uiteindelijk stengels. Bij nat weer knabbelen slakken aan het hart van de plant.
Locatie en gunstige associatie van geribbelde selderij
Selderij past niet goed bij knolselderij of peterselie. Aan de andere kant wordt het productiever als het naast bloemkool wordt geplant omdat de 2 groenten complementair zijn om voedingsstoffen uit de grond te halen. Het wordt ook geassocieerd met prei, komkommer, spinazie, erwten, tomaten.
Aanbevolen soorten geribbelde bleekselderij voor planten in de tuin
U kunt in de moestuin een van de volgende soorten planten: 'Tall Utah' , zeer productief met een zeer uitgesproken smaak, 'Full golden white' vanwege zijn zeer brede ribben en vroege productie, 'Giant Red' met rode takken, 'Peppermint Stick' met witte ribben met roze strepen, 'Golden Self Blanching' met snoerloze ribben en zonder bitterheid met een zoete smaak en dan weer 'Vert de Villeneuve' , 'Verbeterde gouden reus' …
Anders kun je naast geribbelde selderij ook knolselderij (Apium graveolens var. Rapaceum) , gesneden selderij ( Apium graveolens var. 'Secalinum' ) ofeeuwigdurende selderij (Levisticum officinalis) zei lavas gebruikt als een aromatische plant.