Basilicum ( Ocimum basilicum ), ten onrechte pistou, koninklijk kruid of schoenmakersinaasappel genoemd, wordt gekweekt als een aromatische en kruiderijplant, maar wees voorzichtig, het is koud en verdraagt geen vorst. De rechtopstaande en vertakte stengels dragen lineaire bladeren gerangschikt in tegenovergestelde paren, groen, paars of gevlekt, afhankelijk van de variëteit; en meet 2 tot 6 cm lang. Kleine geclusterde witte of roze-paarse bloemen omgeven door schutbladeren verschijnen in de loop van de zomer en vormen als spikes.
Alle delen van de basilicum zijn zeer geurig en geven bij het minste geritsel een geur af van kruidnagel, nootmuskaat en anijs, typisch gemarkeerd door de zuidelijke zon.
De plant bevat een aromatische essentie die methyl-chavicol of estragol, cineol, fenchol, linalool en methyl-eugenol bevat. Basilicum heeft kalmerende, spijsverteringskrampstillende, windafdrijvende en anti-misselijkheid geneeskrachtige eigenschappen. Maar de culinaire eigenschappen profiteren, voornamelijk voor rauw gebruik, om salades op smaak te brengen met tomaten, rauwe groenten, mayonaise, pasta, diverse sauzen en mediterrane gerechten ... Ze dienen ook als basis voor de beroemde pestosoep of Genuese pesto maar wees voorzichtig, zowel koken als drogen verandert de smaak die verdwijnt; Toevoegen aan het einde van het koken is daarom essentieel.
Daarnaast stoot basilicum muggen af en wordt het ook gebruikt in de parfumerie.
- Familie: Lamiaceae
- Type: jaarlijks aromatisch
- Herkomst: tropische zone van Afrika en Azië
- Kleur : witte bloemen of paarsroze
- Zaaien: ja
- Snijden : nee
- Planten: mei
- Oogst: juni tot september
- Hoogte : 30 tot 50 cm
Ideale grond en blootstelling voor het planten van basilicum in de moestuin
Basilicum gedijt goed in lichte, humusdragende, goed doorlatende en rijke grond, beschut tegen wind en kou, en warm, idealiter in de volle zon.
Datum van zaaien en planten van basilicum
Verwacht niet te veel basilicumzaailingen buitenshuis, want het is vreselijk bang voor vochtige kou. In het zuiden kan basilicum in april in de volle grond gezaaid worden, terwijl elders beter in maart binnen gezaaid kan worden om in mei in de tuin te zetten, zodra elk risico op vorst is uitgesloten. Omdat het zaaien delicaat is, kunt u planten kopen die u ter plaatse installeert zodra de temperaturen 's nachts, in mei, in mei, idealiter net na de Ice Saints, niet meer onder de 10 ° C zakken. Plaats de voeten ongeveer 30 cm uit elkaar.
- Zie het dossier Wanneer en hoe basilicum zaaien?
Advies voor onderhoud en teelt van basilicum
Beneden 0 ° C zal basilicum niet weerstaan. Schoffel, wiet en strooi de voet. Geef 's avonds overvloedig water, ook de bladeren, bij warm weer. Regelmatig knijpen om het struikachtig te houden en te voorkomen dat het bloeit, wat het vermoeit en de ontwikkeling van bladeren voorkomt.
Oogsten, conservering en gebruik van basilicum
Bladeren kunnen naar behoefte worden geplukt voor onmiddellijk gebruik. Pluk ze daarom bij voorkeur voor het warme weer van de dag. Als ze vers zijn, parfumeren de bladeren salades, tomaten, "pesto" sauzen en de beroemde pestosoep. De bladeren maken ook heerlijke infusies.
Oogst vóór de vorst alle bladeren. Terwijl ze drogen, verliezen de bladeren hun geur, dus het is beter om ze in de vorm van gekookte "pesto" in te vriezen of ze in olijfolie te bewaren.
- Zie het dossier: Wanneer moet basilicum worden geoogst en hoe moet het worden bewaard?
Locatie en gunstige associatie van basilicum met andere tuingroenten
Basilicum past goed bij kool, bonen, peterselie, tijm, wilde tijm, bonenkruid, pompoen, komkommer, venkel maar vooral tomaten die het zal beschermen tegen bepaalde parasieten zoals bladluizen. Bewaar de basilicum van rue officinale, dan kan hij zich niet ontwikkelen.
Het kan in een pot of plantenbak geplant worden om het tegen de kou te beschermen.
Ziekten, plagen en parasieten van basilicum
Demping is de belangrijkste zorg, anders is basilicum niet onderhevig aan ziekten of plagen. Hij is vooral bang voor de kou!
Soorten basilicum aanbevolen voor planten in de tuin
De Ocimum basilicum 'Green Team' , Breedbladige is waarschijnlijk het meest gebruikt bij het koken, Ocimum basilicum 'Dark Opal' , met bladeren roodpaars, Ocimum basilicum 'Indonesisch' parfum citroen, Ocimum basilicum 'End groene dwerg , compact ' met kleine bladeren en gedrongen groei, geschikt voor potten, Ocimum basilicum ' Sacré de Thailand ' met de geur van munt en kruidnagel, Ocimum basilicum' Cinnamon ' met de geur van kaneel ...
De Basilico Genovese die in de regio Ligurië in het noordwesten van Italië wordt geteeld, geniet sinds 2005 een AOC, het is meer in het bijzonder bedoeld voor de bereiding van Pesto!