Bolvenkel ( Foeniculum dulce ) is een aromatische groente met een anijssmaak, die ook wel zoete venkel, zoete venkel, Maltese venkel, Italiaanse venkel, Bologna-venkel of Florence-venkel wordt genoemd, wat wordt verklaard door de oorsprong. die zich voornamelijk in het Middellandse-Zeegebied bevindt.
De bloemstelen reiken soms tot 80 cm hoog met fijngesneden en langgesteelde bladeren: de vlezige, platte en omhulde bladstelen aan de basis vormen een valse bol die een zeer verfrissende groente geeft, met een zeer fijne smaak die rauw kan worden gegeten. of gekookt.
De kleine goudgele bloemen in tuilen bloeien de hele zomer: je kunt wat laten rijzen tot zaden om voldoende te herstellen om je zaailingen het volgende jaar te maken; Je moet rijpe granaatappels oogsten en ze in de schaduw laten drogen voordat je ze in zakken doet.
Venkel bevat weinig calorieën (25 kcal / 100 g) en bevat vitamine A, B, C, E, B9, minerale zouten, kalium, calcium, caroteen en vezels; de bladeren van de venkel zijn nog rijker. Deze plant is stimulerend, spijsvertering en diuretisch. De zaden worden ook gebruikt om sauzen, gebakjes, likeuren op smaak te brengen.
- Familie: Apiaceae
- Type: tweejaarlijks
- Herkomst: Zuid-Europa
- Kleur: goudgele bloemen
- Zaaien: ja
- Snijden: nee
- Planten: lente
- Oogst: juni tot september
- Hoogte: tot 80 cm
Ideale grond en blootstelling voor het kweken van venkel
Venkel gedijt in diepe, frisse, goed voorbereide grond, rijk aan organisch materiaal, maar vooral niet doordrenkt met water. Vermijd klei en steenachtige bodems. De belichting moet zonnig zijn, maar door de grote hitte stijgt het vroegtijdig tot zaden.
Datum van zaaien en planten van venkel
In koude streken in maart-april onder afdak zaaien, in potten gevuld met zaaigrond, 1 cm diep, na de laatste nachtvorst uitplanten, elke 20 cm. Venkel houdt niet van verplanten: kies voor biologisch afbreekbare papieren bekertjes die je in de grond laat staan.
Ter plaatse zaaien gebeurt tussen mei en juli: voren 1 cm diep graven, 45 cm uit elkaar plaatsen en vooraf water geven. Uitdunnen tot 20 cm. Het wordt aanbevolen om de zaailingen te spreiden om de gewassen te verspreiden.
Advies over onderhoud en teelt van venkel in de moestuin
Regelmatig schoffelen en constant bodemvocht zijn essentieel om zaadophoping te voorkomen. Voor betere kwaliteit, knapperige witte en zachte venkels, heuvelt u ze op door aarde rond de planten te verzamelen terwijl de basis van de bladeren dikker wordt en de bol bijna volwassen is.
Snijd in de herfst alles af dat droog is.
Oogsten, conservering en gebruik van venkel
Zodra de bollen goed ontwikkeld zijn, ongeveer 3 maanden na het zaaien, tilt u met de vork de wortels voorzichtig op voordat u de bollen eruit haalt, indien nodig. Snijd ze net boven de grond en laat de wortels op hun plaats; jonge, gevederde scheuten, met aromatische eigenschappen om te koken, worden dan gevormd.
Venkel wordt vers, rauw (in een salade) of gekookt (in water of gestoomd in een gratin) gegeten, maar vriest ook erg goed. Jonge bladeren worden aan salades toegevoegd.
- Bekijk de medicinale voordelen van venkel
Ziekten, plagen en parasieten van venkel
Bladluizen zijn misschien geïnteresseerd in venkel, maar niets ernstigs.
Locatie en gunstige associatie van venkel met de moestuin
Venkel mag niet worden gekweekt in de buurt van kool, karwijzaad, koriander, witte bonen, tomaten.
Venkelrassen aanbevolen voor aanplant in de tuin
Voor tuinliefhebbers op een balkon lukt venkel niet in een pot. In de grond heb je de keuze tussen verschillende variëteiten: 'Zefa fino' , heel vroeg, 'Cristal' voor zaailingen ter plaatse, 'Fino' productief, 'Doux de Florence' , 'Latina', 'Hâtif de Genève', 'Giant Mammoth Perfection' ...