Cardamine is een geslacht dat veel soorten omvat, waarbij alle nogal vochtige en schaduwrijke gebieden worden gewaardeerd. Het zijn voornamelijk onkruiden waarvan de vezelige of schilferige wortelstok deelneemt aan de snelle ontwikkeling ervan, waarbij het vaak wordt geclassificeerd als een van de invasieve planten.
Cardamine pratensis wordt het meest aangetroffen, het wordt gewoonlijk weidekardamine, waterkers of weidekers genoemd omdat de bladeren aan de basis lijken op die van waterkers. Deze rozetvormige vaste plant heeft korte wortelstokken, bladeren van 10 tot 15 cm, grijsgroen tot donkerder, glanzend, met taps toelopende, ovale, ronde of boonvormige blaadjes (2 tot 8). Zijn adventieve zaailingen worden weinig gewaardeerd door tuinders.
De bloemen hebben 4 kruisvormige bloembladen en zes meeldraden, ze zijn wit, lila of paars en hebben een diameter tussen 1 en 3 cm. Het profiteert van een zeer goede winterhardheid: vorst zal het niet vernietigen!
De bloemen en jonge bladeren, gekookt of rauw, kunnen worden gegeten: ze zijn rijk aan zwavelhoudende essences en hebben een pittige en licht peperige smaak die mosterd kan vervangen of aan wasabi doet denken.
- Familie: Brassicaceae
- Type: meerjarig
- Herkomst: Europa, Noord-Amerika, Noord-Azië
- Kleur: witte, lila of paarse bloemen
- Zaaien: ja
- Snijden: ja
- Planten: lente of herfst
- Bloei: mei
- Hoogte: tot 45 cm
Ideale bodem en blootstelling aan weidecardamine
De Red Cardamine gedijt in halfschaduw of onder een lichte zon in koele, vochtige grond, daar hij spontaan groeit in ondergelopen sloten en natte weilanden.
Datum van zaaien, snijden en planten van weidecardamine
Het is onwaarschijnlijk dat u zich bezighoudt met de voortplanting van cardamine, maar het zaaien gebeurt onder koude omstandigheden in de lente of in de herfst; echter gezien het gemak waarmee het stekken is, kiest u in juli het beste voor deze opkweekmethode.
Raad van onderhoud en cultuur van de cardamine van de weilanden
Aangezien dit een plant is die geclassificeerd is als een "wiet", is er uiteraard geen onderhoud te verwachten.
Oogsten, conservering en gebruik van weidecardamine
Je kunt het vanaf april ophalen in de natte weiden die biologisch worden geteeld, waar het gemakkelijk groeit om te koken. Het kan worden toegevoegd aan een salade om het op smaak te brengen, maar ook in een saus die dan pittig wordt.
Ziekten, plagen en parasieten van weidecardamine
Op de bladeren kunnen bladluizen en vlooienkevers ontstaan.
Locatie en gunstige associatie van weidecardamine
Het is geen plant die in de tuin wordt gekweekt, aangezien het een "onkruid" is, maar je zult er wat tegenkomen tijdens je wandelingen.
Aanbevolen soorten Cardamine voor aanplant in de tuin
Er zijn in totaal ongeveer 150 soorten van het geslacht Cardamine . Naast Cardamine pratensis , weidecardamine, waterkers of weidekers kun je Cardamine asarifolia of asaretbladige cardamine ontdekken , die vooral groeit in het zuiden van Frankrijk en in Italië, Cardamine trifolia of cardamine met 3 blaadjes, Cardamine raphanifolia , aangepast aan bergachtige gebieden, cardamine met resedabladeren ( Cardamine resedifolia ) die op hoogte groeit tot 3500m ...