Perry ( Beta vulgaris var. Cicla ), ook wel snijbiet, snijbiet, kaart, steekspel genoemd, is afhankelijk van de regio een groenteplant met een levenscyclus van twee jaar, maar pas op, hij is bang voor vorst. Van de biet ( Beta vulgaris ) die wordt gekweekt om zijn zachte en vlezige wortels, is een andere heel andere groente ontwikkeld waarvan de vlezige bladstelen worden gegeten: snijbiet ( Beta vulgaris var. Cicla ). De penwortel is helemaal niet opgezwollen.
De vele grote, rechtopstaande, hele, golvende bladeren zijn groen, blond of paarsachtig rood en kunnen soms 45 tot 70 cm groot zijn: ze kunnen worden gegeten, gekookt en lijken qua smaak sterk op spinazie. Ze hebben stengels of bladstelen met een zeer brede, dikke en vlezige centrale nerf, vaak wit maar ook geel, oranje, rood of paars, afhankelijk van de variëteit.
Het tweede jaar ontwikkelen zich in de zomer groenachtige hermafrodiete bloemen in boeketten op een vertakte bloemensteel die wel 2 meter hoog kan worden.
Snijbiet is een groente die na het koken geheel gegeten wordt: de knapperige stengels (snijbiet of ribben), evenals de blaadjes van de perenwijn zijn bedoeld voor consumptie. Met name rijk aan vitamine A, B1, B2, C, K en PP, minerale zouten en ijzer, heeft perry diuretische, laxerende en verfrissende eigenschappen, maar is gecontra-indiceerd voor diabetici. De smaak van snijbiet is in de lente en zomer delicater dan in de herfst.
- Familie: Chenopodiaceae
- Type: tweejaarlijkse groente
- Herkomst: Mediterraan Europa
- Kleur: witte, gele, rode kaarten
- Zaaien: ja
- Snijden: nee
- Planten: april tot juni
- Oogst: ongeveer 2 maanden na het zaaien
- Hoogte: 50cm
Ideale grond en blootstelling voor het kweken van snijbiet
Perry is een zeer gemakkelijk te telen groente en heeft nog steeds een vrij rijke humusgrond nodig, vers, diep, bij voorkeur klei-kiezelhoudend, met een zonnige belichting.
Datum van zaaien en planten van snijbiet
Voor het zaaien van perenwijn is de meest gunstige periode net na het einde van de vorst in het voorjaar, tot de maand juni. U moet uitdunnen door elke 40 cm een voet aan te houden.
U kunt ook planten kopen die u in mei-juni gaat verplanten.
- Zie het dossier Snijbiet of perenboom planten: wanneer en hoe?
Raad van onderhoud en teelt van gekaarde perry
Perry heeft geen speciale zorg of onderhoud nodig, behalve in tijden van droogte, wanneer het nodig is om het regelmatig water te geven en de grond te mulchen om het koel te houden.
Oogsten, conservering en gebruik van snijbiet
Oogsten kan al 50 tot 60 dagen na het zaaien. Om van alle smaken van de bladeren en stengels te genieten, eet je ze vers: gekookt en gekookt als spinazie voor de bladeren, gekookt of gestoomd voor de stengels, in stukjes gesneden om een vleesgerecht te begeleiden of gegratineerd met een bechamelsaus.
Snijbietkoteletten blijven goed in de vriezer.
Snijbiet ziekten, plagen en parasieten
Roest, valse meeldauw, Sigatoka (schimmelziekte), ernstig bietengeelvirus (overgedragen door bladluizen), zwarte bladluizen, witte bietenvliegworm kunnen snijbiet aantasten.
Locatie en gunstige associatie van perry
In een groentetuin past perry heel goed bij wortelen, koolrabi, raap, radijs, dwergbonen.
Soorten snijbiet aanbevolen voor planten in de tuin
Er zijn veel soorten, meer gecultiveerd voor bladeren en / of voor kaarten.
Onder de peren of snijbiet, laten we citeren, de groene snijbiet, de witte snijbiet uit Lyon, de groene snijbiet wit uit Parijs, de rode snijbiet, de gele snijbiet uit Chili, snijbiet 'Bright Light' die een mix van zeer decoratieve tinten biedt, waaronder geel, rood, roze, oranje, wit ...
Wat betreft de snijbiet om te snijden, zonder kaarten, er is de green om te snijden of "spinazie", de blonde om te snijden ... De bladeren worden gesneden als spinazie, ze groeien terug en kunnen meerdere keren worden geoogst in het seizoen van zomer tot herfst.