Chiazaad wordt geproduceerd door een soort salie, Salvia hispanica , die, zoals de naam al doet vermoeden, inheems is in de Spaanse regio's van Zuid-Amerika. Deze kruidachtige plant werd al in de pre-Columbiaanse tijd door de Azteken gekweekt voor zijn zaden die als basis voor voedsel werden gebruikt en waarvan de energiebronnen al werden gewaardeerd.
Helemaal aan het einde van de 20e eeuw ontdekte een Amerikaanse industrieel de voedingswaarde van chiazaad, creëerde een cultivar en exploiteerde Zuid-Amerika om dit nieuwe 'superfood' te produceren dat bedoeld was om te worden geëxporteerd naar westerse landen die geïnteresseerd waren in duizenden. voordelen van deze zaden. Opnieuw vindt de plundering plaats van lokale hulpbronnen uit het Zuiden ten voordele van het Noorden: het is daarom noodzakelijk om bij het winkelen in ieder geval te verifiëren dat het een productie is die voortkomt uit eerlijke handel!
Chia is bang voor vorst, wat verklaart waarom het vooral in Zuid-Amerika wordt verbouwd. Het heeft een vierkante stengel die 1 meter hoog kan worden, met gesteelde, langwerpige, tegenoverliggende bladeren, bedekt met een grijze of witte wol tot 10 cm lang. De bloeiwijzen vormen aren met wervelende witte of paarse bloemen. De zaden zijn klein (2 mm) en iets langwerpig, glad en glanzend, grijsbruin van kleur met donkerdere vlekken. Zij zijn het die we eten als ze worden toegevoegd aan salades, yoghurt, cakes, quinoa, bulgur, rijst of groenten, omdat ze niet echt een uitgesproken smaak hebben.
Vanuit voedingsoogpunt vormt het hoge lipidengehalte (tot meer dan 35%) rijk aan omega-3 (alfa-linoleenzuur) een van de vele voordelen (zie hieronder) ) dat diëtisten dit glutenvrije zaadje aanprijzen.
- Familie: Lamiaceae
- Type: jaarlijks
- Herkomst: Mexico
- Kleur: witte of paarse bloemen
- Zaaien: ja
- Snijden: nee
- Planten: lente
- Oogst: vallen
- Hoogte: tot 1 m
Ideale grond en blootstelling aan chia
Salvia hispanica wordt in de volle zon gekweekt in goed doorlatende grond die bij het zaaien vochtig genoeg is om te ontkiemen.
Datum van zaaien van chia
Het is in de lente, niet vóór april, dat u de chiazaadjes zaait, wanneer de voorjaarsvorst niet langer te vrezen is, idealiter in verwarmde grond.
Raad van onderhoud en cultuur van chia
Als het chiazaad vocht nodig heeft om te ontkiemen en te rijzen, is het bestand tegen periodes van hitte, zelfs droogte, heel goed, zonder dat het vaak water nodig heeft.
Voordelen en gezondheidsvoordelen van chiazaad
In de eerste plaats is het de rijkdom aan omega-3 van het chiazaad die zijn belangrijkste troef vormt, aangezien de essentiële vetzuren goed zijn voor de preventie van hart- en vaatziekten.
Het gehalte aan calcium, kalium en magnesium is ook erg belangrijk. Het chiazaad is niet alleen een goede bron van eiwitten, maar biedt daarnaast 9 essentiële aminozuren.
Het chiazaad is rijk aan voedingsvezels en het is slijmachtig, dat wil zeggen dat het opzwelt in de maag en de eetlust onderdrukt.
Bovendien zou het geconsumeerde chiazaad een positief effect hebben op cholesterol: verlaging van triglyceriden en verhoging van goed cholesterol.
In tegenstelling tot wat kan worden vermeerderd, zou er geen effect op de bloedsuikerspiegel worden gezien bij mensen met diabetes.
Om de voordelen van het chiazaad optimaal te benutten, is het beter om het te malen of te pletten om het te consumeren: de assimilatie en de goede opname door het lichaam zullen toenemen.
Ziekten, plagen en parasieten van chia
Vooral de chia is bang voor vorst.
Locatie en gunstige associatie van chia
Het is een plant die wordt gekweekt op de rand van bloembedden of in een plantenbak voor rassen met een lage ontwikkeling. De anderen kunnen hun plekje vinden in de bloembedden.
Aanbevolen soorten chia voor planten in de tuin
De rassen die in Zuid-Amerika (ook Australië) worden geteeld, zijn divers. Als Salvia hispanica niet in Frankrijk wordt geteeld , komt dat door de te korte vorstvrije periode dat de gebruikelijke rassen niet zo ver komen als de zaadproductie. Onlangs heeft een Frans bedrijf een ras ontwikkeld dat geschikt is voor gematigde streken, dat al zijn voedingswaarde behoudt: Salvia hispanica L. , genaamd Oruro® . Deze niet-GMO-variëteit kan zelfs gemakkelijk biologisch worden geteeld.
(foto 1 door Pancrat - Eigen werk, CC BY-SA 3.0)