De tuinkers water ( Nasturtium officinale ), Fountain cressson of waterkers apotheken is de meest bekende en vaak geconsumeerd waterkers. Deze meerjarige waterplant, ongeveer 20 cm hoog, die veel voorkomt in Franse rivieren, kan ook worden gekweekt in waterkersbedden die worden gevoed door bronwater.
De rechtopstaande waterstelen dragen kleine donkergroene bladeren die in ronde segmenten zijn gesneden, waarvan de laatste meer langwerpig is. In de zomer ontwikkelen zich kleine witte bloemen met 4 kruisvormige bloembladen.
De hele plant biedt een sterke kruidige smaak die zeer gewaardeerd wordt in salades of in het bijzonder in soepen, maar zodra hij kookt, verliest hij zijn geneeskrachtige eigenschappen. Waterkers (17kcal / 100g) bevat veel vitamine C, mineralen en zwavelglycosiden, wat bij misbruik kan leiden tot blaasontsteking.
Waterkers is een aperitief, zuiverend, diuretisch, slijmoplossend middel. Bij uitwendig gebruik behandelt het gingivitis en verstevigt het het tandvlees.
- Familie: Brassicaceae
- Type: vaste plant in het water
- Herkomst: Europa
- Kleur: witte bloemen
- Zaaien: ja
- Snijden: nee
- Planten: maart tot juli
- Oogst: 6 weken na verplanten
- Hoogte: 20cm
Ideale grond en blootstelling voor de teelt van waterkers
Waterkers heeft een grond nodig die bedekt is met minstens twintig centimeter water dat helder, niet-verontreinigd en levendig is. Blootstelling aan de volle zon is noodzakelijk.
Datum van zaaien en verplanten van waterkers
Het zaaien van waterkers gebeurt van maart tot juli in een humusdragend substraat verzadigd met water, waarbij de zaden minder dan 1 cm worden begraven. Als de zaailingen 4 of 5 bladeren hebben, moeten ze worden overgeplant.
Om de zaaifase te vermijden, vindt u zaailingen in potten die klaar zijn om te planten.
Advies voor onderhoud en cultuur van waterkers
Houd de grond altijd verzadigd met water en ververs het water in de vijver twee keer per week als u de waterkers niet aan de rand van een beek of vijver installeert die is uitgerust met een pomp om een lopend water.
Oogsten, conservering en gebruik van waterkers
Waterkers groeit snel en wordt ongeveer 6 weken na transplantatie geoogst. Het moet vers worden geconsumeerd om te profiteren van al zijn deugden en zijn smaak. Geniet ervan in een salade of in een soep.
Ziekten, plagen en parasieten van waterkers
Waterkers kan worden geparasiteerd door de leverbot, afkomstig uit de darmen van herkauwers, waarvan de eitjes worden gegeten door limnea, waterslak: inname van besmette waterkers kan cysten in de lever veroorzaken. Het is daarom belangrijk om alleen waterkers te consumeren van tuinkers en verzameld door de rivier.
Locatie en gunstige associatie van waterkers
Het is een plant die alleen kan worden gekweekt als je stromend water hebt in een bassin met een pomp, in aquaponics, of als je het geluk hebt een niet-vervuilde bron in huis te hebben.
Potcultuur kan niet succesvol zijn.
Aanbevolen soorten waterkers voor aquaponics
Er is slechts één gekweekte botanische soort waterkers (Nasturtium officinale ) hoewel er andere planten zijn die ook waterkers worden genoemd, zoals grondwaterkers ( Barbarea verna ) die ook wordt gekenmerkt door een peperige smaak of tuinkers ( Lepidium sativum ).
(foto credit: [puamelia] - CC BY-SA 2.0)