Koriander ( Coriandrum sativum ), ook wel Chinese peterselie of Arabische peterselie genoemd, is een kruidachtige kruiderij en medicinale plant die wordt gekweekt voor zijn zaden en voor zijn bladeren, maar die vrij temperamentvol is om te groeien zonder dat het te snel gaat zaaien. De naam koriander komt van de Griekse naam koris , wat bedwants betekent in verwijzing naar de sterke geur van de bladeren.
De bovenste bladeren zijn fijn gesneden, de onderste minder: ze kunnen worden verward met de bladeren van platte peterselie. Mooie schermen met kleine witte hermafrodiete bloemen gemonteerd op stengels die tot 80 cm hoog kunnen worden, en daarom de rest van de plant verdringen, worden gevolgd door bolvormige vruchten, apen, groen dan geelachtig, ter grootte van een peperkorrel: deze zaden zijn rond geribbeld en krijgen een lichtbruine kleur als ze rijp zijn.
De vruchten bevatten een vette olie en een aromatische essentie met linalool, kamfer, geranylacetaat en terpinenen.
Bij therapeutisch gebruik verlichten korianderzaad spijsverteringsstoornissen en hun pijn (winderigheid, opgeblazen gevoel ...). Cilantro is ook stimulerend en voorkomt frequente misselijkheid bij zwangere vrouwen.
In de keuken is koriander het embleem van de oosterse keuken: vers, de bladeren smaken rauwe groenten, salades en verschillende gerechten, terwijl de zaden worden gebruikt in marinades, azijn, bouillons, vleeswaren ... bij de bereiding van verschillende likeuren en maken deel uit van de samenstelling van "citroenmelisse water", stimulerend en effectief tegen zenuwaandoeningen.
- Familie: Apiaceae
- Type: jaarlijks
- Herkomst: Midden-Oosten, Europa
- Kleur: witte tot paarse bloemen
- Zaaien: ja
- Snijden: nee
- Planten: april-mei
- Bloei: juni tot augustus
- Hoogte: 40 tot 50 cm
Ideale grond en blootstelling voor het planten van koriander in de moestuin
Koriander waardeert een zeer zanderige, lichte, goed doorlatende, humusrijke grond, humusrijk, licht kalkhoudend maar niet te compact. Een warme belichting is daarvoor nodig, maar wees voorzichtig, het kan de droogte niet verdragen: dit is alle dubbelzinnigheid en alle balans die je moet vinden!
Datum van het zaaien van koriander
Koriander transplanteert niet, dus het zaaien gebeurt ter plaatse, van april tot mei, waarbij de zaden slechts 1 cm diep worden begraven en de grond altijd vochtig blijft. Het zal nodig zijn om lichter te worden om slechts om de 20 cm een voet over te laten. Het duurt 2 maanden om te rijpen.
Zaaien in de late zomer is mogelijk, in september worden ze hoger en dichter.
Raad van onderhoud en teelt van koriander
Geef de koriander regelmatig water, zodat hij geen droogte en stro krijgt. Schoffel en wiet regelmatig. Om langer van de aromatische bladeren te genieten, is het aan te raden om de bloemen op te offeren door ze gaandeweg te verwijderen. Maar bewaar er een paar om de zaden van te verzamelen.
Koriander oogsten, bewaren en gebruiken
Snijd de bladeren wanneer je ze nodig hebt en oogst aan het einde van het seizoen, vóór de vorst, alle bladeren om ze te drogen of in te vriezen, maar ze verliezen hun aroma. Oogst de korianderzaadjes zodra ze op de grond vallen of lichtbruin zijn geworden en bewaar ze in een luchtdichte doos.
Ziekten, plagen en parasieten van koriander
Niets vormt een ernstige bedreiging voor de koriander, maar als de bladeren verwelken, moet er een schimmelziekte zijn opgetreden.
Locatie en gunstige associatie van koriander in de tuin
Koriander nestelt zich in de moestuin in uw aromatische hoek, maar idealiter in halfschaduw of in het noorden om niet te lijden onder de brandende zon van het hart van de zomer.
U kunt uw koriander ook in een plantenbak, bij een raam of op een balkon planten om het blad altijd bij de hand te hebben.
Soorten koriander aanbevolen voor planten in de tuin
Alleen de soort wordt gekweekt, Coriandrum sativum , maar komt voor in Coriandrum sativum 'Marokko' met roze bloemen die zaden produceren die interessant zijn voor smaak, Coriandrum sativum 'Microcarpum' met zaden die rijker zijn aan etherische olie, Coriandrum sativum 'Cilantro' met witachtige bloemen ... Verwar Coriandrum sativum niet met Vietnamese koriander ( Persicaria odorata ), een Polygonaceae die in de Zuidoost-Aziatische keuken wordt gebruikt.