Kurkuma ( Curcuma longa ) wordt direct geassocieerd met India, een land dat aan de top staat van de productie van deze wortelstokachtige, kruidachtige vaste plant. Sinds de oudheid maakt kurkuma deel uit van het dagelijkse leven van indianen omdat het alle eigenschappen van de plant benut: culinair als specerij en als voedselconserveermiddel, textiel als kleurstof, cosmetica in shampoos en natuurlijk medicinaal tegen aandoeningen. digestieven onder anderen.
Kurkuma (Curcuma longa), een wortelstokplant
Kurkuma, ook wel Indiase saffraan of Indiase notendruif genoemd, behoort tot de familie Zingiberaceae. De plant, die gemakkelijk een meter bereikt, draagt korte stengels met bladeren tot 50 cm lang, langwerpig, smal, lancetvormig die afwisselend in twee rijen staan. In het hart van de bladeren verschijnen witte of roze stekels met steriele bloemen, maar het zijn vooral de cilindrische of ellipsoïde wortelstokken die gewild zijn omdat ze alle deugden van kurkuma combineren met hun intense oranjegele kleur. Pas op, ze kleuren alles onuitwisbaar!
Je zult niet veel succes hebben met het kweken van kurkuma in onze gematigde klimaatzones, aangezien de Indiase moesson daar perfect bij past, een combinatie van hoge luchtvochtigheid, hitte en halfschaduw in het kreupelhout. In Europa worden alleen siersoorten als kamerplant geteeld .
U vindt echter kurkuma-wortelstokken te koop in herboristen, biologische winkels of exotische supermarkten.
De geneeskrachtige eigenschappen van kurkuma
Spijsverteringsstoornissen, of het nu gaat om lever of gal, inflammatoire darmaandoeningen, gastritis, maagzweren, worden verlicht door kurkuma.
Huidproblemen kunnen ook worden behandeld met kurkuma: eczeem, brandwonden, psoriasis, schurft, verschillende huidinfecties.
Bot- en gewrichtspijn kunnen volgens de traditionele Indiase geneeskunde ook worden verlicht door kurkuma. Bovendien gebruikt de Indiase ayurvedische geneeskunde het als een natuurlijke ontstekingsremmer omdat het een ongeëvenaarde kracht heeft.
Er wordt onderzoek gedaan naar de preventieve werking van kurkuma tegen kanker, met name van de karteldarm, prostaat, borst en longen, aangezien is vastgesteld dat deze kankers minder voorkomen in Azië, en met name India. .
Kurkuma kan worden gebruikt en is er in verschillende vormen:
- in kruidengeneeskunde (capsule, moedertinctuur, extracten, enz.)
- doordrenkt met gedroogde wortelstok (1 tot 1,5 g / 150 ml) of vers (10 g / 150 ml): maximaal 2 kopjes per dag
- in etherische olie: 2 druppels verdund in plantaardige olie, in buikmassage 2 keer / dag.
De culinaire voordelen van kurkuma
Bij het koken kunt u kurkuma gebruiken in poeder of in een verse wortelstok die u raspt, om gerechten te decoreren met mengsels van Indiase kruiden (curry, tandoori, colombo, ras-el-hanout ...). Het aroma, zowel houtachtig als muskusachtig, geeft een zoete peperachtige toets aan gerechten.
Curcumine, een van de belangrijkste actieve componenten van kurkuma, verhoogt zijn werking vertienvoudigd in combinatie met de piperine van peper. Aarzel dus niet om de twee te combineren. Omdat curcumine heel goed oplost in olie, zullen gerechten in saus waarvan het vlees is teruggekeerd naar olie ervoor zorgen dat je deze component beter kunt opnemen.
De weldadige werking van kurkuma
De kurkuma die ook in kurkuma zit, zou antioxiderende eigenschappen hebben: essentiële olie van kurkuma zou dus interessant zijn vanwege de anti-aging werking en het effect van het verfraaien van de huid!
Het gebruik van planten voor genezing moet gebeuren door eerst advies in te winnen bij een arts, apotheker of kruidkundige. Zwangere vrouwen, mensen met chronische en ernstige ziekten of die medicijnen gebruiken, dienen een arts te raadplegen voordat ze zelfmedicatie toedienen, wat bijwerkingen kan veroorzaken, waaronder geneesmiddelinteracties.