De tuinkers ook wel waterkers, nasitor of gecultiveerde passerage genoemd is een eenjarige plant waarvan de vegetatie supersnel is, maar die snel naar zaden gaat. De groene, gelobde bladeren zijn min of meer gesneden, gesteeld, fijn, 3 tot 5 cm lang, en gerangschikt in een rozet. Tijdens de zomer ontwikkelen zich kleine witte bloemen in eindclusters.
Het zijn de bladeren van tuinkers die rauw worden gegeten in een gemengde salade die ze versterken met hun bijna pittige smaak.
Tuinkers heeft antiscorbutische, stimulerende en spijsverteringseigenschappen en levert vitamine A, C, B en K, evenals calcium, ijzer, mangaan, fosfor en zink.
Hoewel het eenjarig is, biedt deze waterkers 2 tot 3 hergroei per jaar als alleen de bladeren worden afgesneden, zonder het hart te raken.
- Familie: Brassicaceae
- Type: jaarlijks
- Herkomst: Midden-Oosten, Iran
- Kleur: witte bloemen
- Zaaien: ja
- Snijden: nee
- Planten: maart tot september
- Bloei: zomer
- Hoogte: tot 0,5 m
Ideale grond en blootstelling voor tuinkers
De waterkers van Alénois wordt geteeld in halfschaduw in het voorjaar, in schaduw in de zomer en in de zon aan het einde van het seizoen, op lichte, koele en humusrijke grond.
Zaaidatum van tuinkers
Tuinkers wordt gezaaid in rijen van een centimeter diep en 15-20 cm uit elkaar, van maart tot september door het zaaien om de 3 weken te spreiden als je continu wilt oogsten, omdat de groei erg snel is.
Advies over onderhoud en teelt van tuinkers
Water moet regelmatig zijn, vooral als het warm weer is. Schoffelen tussen de rijen wordt gewaardeerd.
Oogsten, conservering en gebruik van tuinkers
Wanneer de scheuten tien centimeter hoog zijn, worden ze indien nodig op de grond afgesneden en onmiddellijk gegeten.
Naast het op smaak brengen van salades en rauwe groenten, wordt de waterkers van Alénois ook gebruikt als smaakmaker, aan het einde van het koken, van bepaalde vlees- en groentegerechten, evenals sauzen en soepen.
Ziekten, plagen en parasieten van tuinkers
Vlooienkevers moeten in de gaten worden gehouden, zoals bij de meeste Brassicaceae.
Locatie en gunstige associatie van tuinkers
Het is een plant die in dozen wordt gekweekt om met name gekiemde scheuten te hebben, in een plantenbak, in een pot maar ook in de volle grond in de groentetuin.
Aanbevolen soorten tuinkers voor aanplant in de tuin
De gewone tuinkers komt het meest voor maar je vindt er ook de krul tuinkers die fijner is, de grote bladwaterkers, zeer productief, de gouden tuinkers ...
(foto credit 1: Leo Michels - Public Domain)